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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑 * P. L7 D+ t3 v+ z
4 x ?% }. [; ^! J8 {+ k( E' F; ~ 首乌鸡9 A8 b: [5 P7 a6 k/ n
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原料:鸡肉500克,何首乌50克,笋丁50克,料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、花生油各适量。
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" {9 d) E) n/ H! s+ L 制作:* ~: n: L. P7 y/ D
1.将首乌放沙锅内,加适量水煮好,滗出煎汁备用;将鸡肉洗净,切丁放入碗中,加入料酒、味精、精盐、淀粉上好浆备用。5 [; q% j, n j4 `& B
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2.炒锅加花生油烧热,将浆好的鸡丁下油锅内氽炸,熟后倒入漏勺备用。
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3.锅中留少许底油,加入鸡丁、料酒、精盐、酱油、笋丁、首乌汁,快速颠炒,入味后用湿淀粉勾芡,加味精,出锅装盘即成。* c( b, V! Y9 F2 V& }
% Z* z( O8 R8 I! f: @! V6 \ 特点:鸡肉熟烂,味鲜香,稍有首乌味。8 U3 I- U: D2 h9 ~% K; ?6 @2 G% |) |
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说明:鸡肉有温中、益气、补虚的作用。它还含有丰富的维生素,有润肤作用。# ]9 ]! U( f6 L- W1 r4 |5 @- i+ k
8 ~ F/ W( X7 ]/ W0 A 何首乌可滋补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命。此菜是理想的健美菜肴。女性常食可以使头发乌黑油亮,容颜白里透红,显得漂亮年轻。1 H% p" t+ s5 }* Q1 B' @
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养颜生发汤/ L$ [ s; w8 H- ]
9 q0 m. e5 o! n, T 原料:核桃仁50克,茯苓50克,白芨30克,黄豆30克,芡实20克,猪瘦肉60克。
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做法:将上料洗净,猪瘦肉切小块,同放人沙锅内,加清水适量,煎至猪瘦肉熟烂为止。饮汤,吃猪瘦肉。每天1料。 B2 Q) i$ a: G
3 P: q( \* v. N6 s$ V- k% Y" f1 ] 功效:补益脾肾、美颜健体。用于脾肾亏虚及年老体虚、容颜憔悴。 " d# N" \1 `- U2 I: e" V
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素炒黄豆芽: M1 F8 W+ B7 [& z1 h# d) m
2 N4 U' ~( ~7 f6 Q0 n! y( M 原料:黄豆芽500克,精盐、酱油、白糖、姜片、花生油各适量。
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制作:1.将黄豆芽去皮,去根毛,洗净。2.将锅烧热,加入花生油,将油烧热,倒入黄豆芽,煸炒至半熟,加酱油、精盐、姜片及适量水,继续煸炒,加入白糖再烧一段时间即可出锅装盘。# l8 V% g2 y1 r3 B4 z) ^% i
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特点:食之清脆,不腻爽口。4 r$ \1 w- G0 v: R. w* X4 j
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说明:黄豆芽性味甘寒,内含有蛋白质、脂肪和较高的维生素C、胡萝卜素、矿物质等物质。0 y; S& d# `3 k9 O& `0 P9 O) _
: b% e. s5 }! o- M 豆芽含有较多的纤维素,有利减肥。因此,黄豆芽能改善头发组织,使人保持头发乌黑发亮。女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三方面的美容效果。) b3 l/ S+ n, w. u5 `
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玻璃核桃仁
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原料:核桃仁250克,白糖、花生油各适量。( Q5 y" Y) D, y; P2 ?; _: M
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制作:1.将核桃仁放开水中泡至内皮发软时,剥去,再放入沸水锅中焯一下,捞出沥水。
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2.炒锅放花生油,烧至四成热时,放入核桃仁炸至漂起时捞出,控油。& x2 i& }; r" g! q9 m
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3.锅内留少许底油,烧至五成热时放入白糖搅炒,待糖溶化起小泡时,倒入核桃仁,颠翻拌匀,使糖匀布于核桃仁上,随即倒入盘中用筷子逐个拨开,晾凉即可食用。
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特点:核桃仁酥脆适口,甜润香醇,可佐餐,也可作零食吃。
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) F; v1 A$ l! v0 n. } 提示:掌握火候,不可炸煳。3 y* Y) K& Q6 ~; I
" u# Q ?; j. |/ l; v 说明:核桃仁含脂肪40%-50%,主要为亚油酸甘油脂。还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素E等。& _# u- b0 V9 _$ L5 }6 U
! O0 W/ i1 D5 C 《开宝本草》说:“常食核桃,令人肥健,润肌、黑须发。”唐代医学家孟洗说核桃仁能“通经脉,润血脉,黑须发”。核桃仁是很好的乌发健美、强身的食品。
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以上各药膳方均有一定疗效。请您不妨一试。 |
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