 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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& @# g5 Z' o, }2 H6 l! ^ 菠萝蜜酱# o" g+ _; S, i) s' ~5 `" K( X
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特色8 C- ~ |& o+ ~4 u
' U* r% l+ V3 W0 z 果酱是秋天甜蜜的尾巴，让我们久久回味……果酱做起来一点都不难，不妨动动手指，挑战一次吧~3 o, K& }7 M4 {: g" _: r& y
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用料9 ?8 j% B# ]: N# o4 R, | ~5 d
- t* a6 C3 N! |: \- x& {6 w 菠萝 200g
% f# {0 }; o7 ^ W3 p 白砂糖 150g
- R+ C$ L, }8 N5 A0 Y" D 桂花(干) 10g
) N, ~# r/ c, J2 a2 r8 } 麦芽糖(或蜂蜜) 100g- i! P- o% g$ C6 W3 @2 g3 a
2 O# }$ o( j0 n* [+ W; Q- \* G 做法# ]- z+ g0 v U' ^9 Q" y
1. 将菠萝切去外皮，切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上，腌制3小时。( N$ O4 j l, k
: d% U$ A# B8 O/ U/ v2 X# s$ ~ 2. 将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上，用小火炖煮，直到菠萝慢慢收汁，变成酱酱的状态。4 v, G) r. O3 f$ G! A: f! W9 y
8 \/ h# ~" e( u* a2 j6 Y3 i; u 3. 最后调入麦芽糖或者蜂蜜，稍稍搅拌，晾凉后密封入罐子，放入冰箱保藏即可。/ W- ~1 t6 l! h7 _4 [
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小贴士. ?$ E, L8 ~1 T8 X3 j- Q% {
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1. 品种：几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱，比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等，只有你想不到，没有做不出来的。
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2. 搅拌：果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖，因此极容易粘锅，因此要不停地搅拌。
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# g6 U3 m! X* U# W x7 X N 3. 腌制：果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫，如果你不喜欢可以把它们都捞出来，但是不要丢弃，可以用来冲水喝，很好喝的。
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" ]( L. J, V( Q1 z8 v% Y A 4. 瓶子：盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用，可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟，捞出，晾干，之后用来装果酱，注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鲜一周左右。2 D4 m2 ^8 A; U# b7 B
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: B4 A0 U. t* C4 X7 l; ~8 p b中草药减肥 一些常用问题
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狗仔卡
发表于 2009-12-21 19:48
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