美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

5 Y, z+ S0 [( F- x& @9 M7 `( o
　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
1 O! {7 A, [3 v# ?" u' |, T3 a
* H# W/ C( V% w! v
* A- G. C( m! ^0 X; p$ Q　　山珍东山羊
5 ], M7 H) M  P/ K+ y$ m
　　主料：海南东山羊、羊腰
5 j9 I5 u7 i  k; n3 K
　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
# K% j+ A* @* I' V; X. Y3 |
# _( c" R6 l4 p/ T1 Y# ^/ ?　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。

　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
' E# T  L: y/ \
　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
! s, c- B/ B1 ?/ I, H# s" D
% J% ]7 a8 A+ t: n$ x  v4 e) ?　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
  [1 M& u! z4 Y. Q
　　芦笋爆虾丸

　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)

　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

! f. j, S% y! q" c4 {& R0 h8 n* [　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

! r; A% t- c& g4 a! s, @　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

      炒肉姜丝

7 f& s$ c! M0 t1 ]$ I- R　　主料：猪肉、姜
' l: ^5 J5 B: G1 |/ }. u* y' i$ ?$ \
　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
% M8 I; k* y$ y
　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

. |& W4 W4 j; B2 U" d2 E　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
. K' A/ L: j9 ~. R* Z' g0 s
2 T" r" u3 n, u/ ~0 \# g# e8 \　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。

　
3 u: c% k- I! g$ b8 F) ?　  香花菜滚煎蛋
1 p, `  {/ B! k. x( I0 [
) P7 }8 t$ R, ?, ^　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。

　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。
) ]/ ^, i# u+ }- q5 \" }# W0 [
　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。
+ P4 o  p4 x1 X. b1 ^+ [7 Q% V
  U6 C( F! a# H0 O& T5 g8 s) r8 r  @　　材料：

2 }/ E  J& v$ _　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。

8 G' F* a- ]- z* O: ^　　烹制：
4 O. `* P9 ~+ G- h
　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合