美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

' Y1 v. M, z% d6 T
　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
2 z" y( J& M0 _9 G# e

　　山珍东山羊

$ {; R0 n7 @6 @/ {　　主料：海南东山羊、羊腰

　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花

　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。

% {, s; c6 x8 Z5 i# t$ ?, r　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。

8 q- F$ Q5 j' s, T8 y* Q6 R4 W　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。

* m- R# i( d: Q, ^　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
, b  J% C6 p' l  {
　　芦笋爆虾丸
5 N$ _# l% Q* \' _8 q
% t* F. h! d% r6 O4 d% |! z　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)
8 |; p+ g# ?( ~- L! M0 U
　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

: b3 }1 E: U& t, C　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。

　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
% P, Y6 |3 M! B, G- |& g$ h6 C
* P) b) s* J7 |      炒肉姜丝

8 F5 C8 d7 F8 Y: u: i8 U: T2 Q( l　　主料：猪肉、姜

  [! i1 P1 n! Z1 _/ i; y1 C　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
/ x: o$ u% a. x
　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
8 |5 z$ o$ `+ ~* b# T
3 W7 ^' e& r0 z/ o, U　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。
( m( M- C" W2 ]2 e. @3 A
. g: P. g  o% {3 ~　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
" v% h/ Q' P. e. D
　
　  香花菜滚煎蛋
( q6 [5 l; a* |' A! m6 y; \
　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。
. P  b- }" G; e
" ?6 Z5 g5 [2 [8 `# o8 m2 M　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。

& y# B0 U  h" p5 R　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。
1 J- M& m$ f5 K# G
0 _6 I& J' I, x6 O9 y& K3 e! u$ S　　材料：
4 \1 p" y, r1 L2 |
5 _- D' U9 e' a7 C* I1 `8 n) Q　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。

　　烹制：
: t! M8 a+ y4 ^0 m) r0 O( f4 S
　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合