珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
$ l8 A6 z( K, X$ d. q" d主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
5 D2 E6 C1 v" w+ P& y, W操作：
3 l1 H* X7 Y$ ~2 I: i/ l( }１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
. D; s4 N2 j0 A6 T: X; m３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。

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