珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
0 }# d; N# b" v' _7 A% E1 f主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
, v$ F/ A) _+ \  N8 N7 g5 ^/ I操作：
9 w0 o8 l$ z  W! i3 i" I8 q& c１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
& F- `0 d& q$ A6 H  r３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。

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