 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烹制材料(两人份)
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; A9 q8 f- X' q 材料：鲜鱿鱼(1只，190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)0 w R4 @' _- a6 K3 D
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酱汁：海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)7 s7 ?2 t' s" m- o8 B q7 Y, Y
2 W, I( g8 k; C- h! U: H 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)
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步骤
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第一步
6 K |$ c" ^" x: U 1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条;白饭盛入大碗中备用。
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# M( h+ \6 S' n, J d 第二步 S' N5 V! x5 s f0 U9 b, H( ^. y* c
2、青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条;芹菜去根和叶，洗净切段;洋葱切成丝。1 ~5 l: i8 Q x. s" d0 f8 G
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第三步+ p3 E: k8 W0 g) A) y3 [
3、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤， 调匀成酱汁。3 O# [& ?) I8 L) M+ p- K
$ }7 \* H$ H2 ~5 f# [/ A 4、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。' l: m4 [5 b( _% P- B' Z: q
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第五步/ V2 v3 w$ N; B" J+ _# [' z! F# `
5、烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。8 `' L! d, [/ _3 o9 }/ p
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第六步/ i* n1 S6 U: \" M% N
6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。
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第七步
, @9 ]. {% X' s% Q2 q$ i- V; z 7、倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。
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: x+ v1 e5 r0 n 8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上，浇入汤汁，即可上桌。1 W) N: I: u" u. f- |0 w
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小贴士
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1、清洗新鲜鱿鱼时，既要除去内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。( I- }1 @. f# r2 C. a+ L
/ i; G# t9 }: u; }( v( [( J 2、鲜鱿鱼很容易熟，飞水和拌炒时间不宜过长，否则鲜鱿会变硬变老，不弹牙。) k2 t( F: a- g1 u! i0 }+ u1 T/ @
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3、酱汁要提前调好，待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味，一可省却放调料的步骤，二可缩短烹调时间，三可避免鲜鱿炒老。
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& m, L- J& w3 v% C 4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁，淋在米饭上以便入味，还要给鲜鱿什蔬勾一下芡，让汤汁浓稠挂煳，使盖饭更加美味。2 I( ^" k% w6 c. E
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$ n4 N9 L5 H9 r$ K. f: x9 m如何才能达到您的减肥目标
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狗仔卡
发表于 2009-12-8 17:28
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发表于 2009-12-11 17:10
