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原料:250克乌冬面;1.5升狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤;3 N. H/ Z8 |1 g$ J
# I2 U# K0 B6 _6 b: F" W 50毫升米林酒(日本甜米酒);50毫升深色酱油;& _; r, M# |; d( w: o. s0 d
Z; v( b# |# H* H" |/ ?* R5 t9 h 100克豆腐,切成方块;6个小洋葱,择好切好;几缕瓦卡米草;
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4块鲑鱼,每块200克;1汤匙葵花子油或者花生油;日本七香辣椒粉。3 G7 f! c, {5 l0 s2 J
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制法:1、准备面条时,把面条放入一锅开水中,再次把水烧开后,文火煮4分钟把面条煮软。- q" Q2 c: F$ ~
0 D% x% M' L# ^: A' w5 m 沥水后冷水冲凉,再次沥水后用厨房纸拭干。
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2、把狐鲣鱼汤或者日本豆面酱汤放入炖锅中,加入米林酒,酱油,豆腐,小洋葱和瓦卡米草,煮开。
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V2 E- |$ D$ @9 n: B! G 3、往鲑鱼块上刷上油,弹上一点七香粉。把鲑鱼片有皮的一面朝下放入预热的烤盘中烤4分钟,然后翻面再烤1分钟。
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4、把面条分成四份,放入四个温热的汤碗中,然后倒入汤料,豆腐和蔬菜。鲑鱼放在面条上面即可食用了。* M% u, V( ]9 Q1 \+ y. ], H
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