 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
素有广东甜品之王美誉的“双皮奶”。这种由牛奶、蛋清和白糖等溷合炖制而成的特色小吃,起源于广东顺德,至今已有百余年历史。其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化;口味香而不重,甜而不腻,吃后唇齿留香。
# K# K( w4 |) i
- N" P% ?! Z: M1 `6 T
( m' |" H$ g7 T' q
5 m8 f- T/ S h; x* X9 [ 有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种,可热品亦可冷食,润肺养颜,男女都爱,老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。 G$ C# ^9 D) ]3 @* s [
8 R4 l* p& M% X1 L1 E 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺) m% @$ b, l, q" \3 b
1 l% {0 ?3 H( o8 U0 R
做法:
7 @# ?. k/ D& z* I) z. W" |4 w. w2 T: N5 d" H& A% V+ G9 Y
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 S9 M6 d% X1 @# O+ N, ~8 T5 i8 }* F$ W
( w9 F) A2 O6 d" s0 o/ R$ B
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)8 Q; S, ?: _* l( l) u
# k; L8 Q, ]- m/ \; { 3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。5 W/ j1 b( I0 a) Y3 T3 m) n" H+ o
$ ^! z; b; T m( E" u1 b. K6 R; O
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
- {( Y% f: W' L3 Z
7 O- G0 V; h2 A' S8 s5 Q! {# U 第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。 H4 E* A k, ~4 W
) p; d# u; Y9 F1 `: n- c
秘诀:
! z) _8 `5 {( |: ]
9 O# C: ^- L5 @ 1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;
- u- o" h7 v/ u6 ~& C p) }; \$ T t0 [# `& c, M2 y
2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;
0 t/ } W" R6 Q! ]. N% a; X! k" r9 k, r" L. {6 X
3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。$ ]4 w( N9 {" I
d9 q# i- I+ I; n
MY BLOG' N4 N* r# p2 d4 U4 }. Z8 X( _
) k8 V# m: s2 s+ o; j7 b
在2个月里如何减去25磅" O6 }, W, ?- H8 h6 l8 |6 R
% M. P+ D1 g4 ]+ y' @通过瑜伽改善你的性生活) w& F) C Y$ s( [
8 J. A' v7 x) ^
燃烧脂肪减肥的最佳技术
. \" b# Z( f R: \' Z
) `: i. S8 G+ ^5 h) ?9 E* @中药减肥的一些简单步骤5 O% Q& R( i i% M5 C+ ^
|
|