6个步骤做出好吃老北京炸酱面(图)

mylifestyle · 发表于 2009-11-27 18:49

本帖最后由 ken9999 于 2010-2-2 23:25 编辑

原料：

1.面：滚圆筋斗的手擀面

2.酱：干黄酱和干面酱各半

3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁

4.菜码：黄瓜，萝卜等切丝

步骤:

1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。

2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。

3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。

4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面煳。口感会更清爽。

5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。

6.最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。

　　　　　

花谢枫正红 · 发表于 2009-11-27 19:21

看得我口水横溢～

trixie · 发表于 2009-11-27 19:57

这个不难。

sumash · 发表于 2009-11-27 20:34

太经典了，正想这口呢

蓝玫瑰 · 发表于 2009-11-28 16:13

看着就想吃。

嗡嗡 · 发表于 2009-12-2 00:35

专业。不得了

juanhhj · 发表于 2009-12-7 09:04

太多油了

Zhujiaolian · 发表于 2009-12-7 18:59

楼上的都是北京人吗？

紫竹含泪 · 发表于 2009-12-7 19:28

月亮山 · 发表于 2009-12-16 05:24

就是油多了点

繁星点点 · 发表于 2009-12-16 08:59

看着很香。

Heineken · 发表于 2010-1-5 15:59

雅馨 · 发表于 2010-1-5 16:50

看着就好吃还简便易学，谢谢

Fontainebleau · 发表于 2010-1-6 09:31

rainbowgirl · 发表于 2010-1-17 15:58

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