請教如何燒鹿肉

twdchang

菲籍朋友上週六打了一只鹿, 今天給了我大約一公斤的帶骨鹿肉, 可是不會燒, 想請教大家鹿肉要如何燒

一只笔

我也不知到.呵呵

sunshine_39

和牛肉一样，它的纤维很粗，要切断

neworld

红酒焖

雪上枫吹

板栗烧鹿肉

5 a3 N+ d) o" X, q4 [' Y, k原料：鹿肉，板栗，糖，面酱，料酒，水淀粉，干辣椒，葱姜，丁香，盐
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7 v9 p$ O' S- a! H) U3 a7 c; f9 N做法：将鹿肉切成小块，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少许盐煮透后去皮。锅里放入葱姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面酱、白糖和高汤，用微火炖4小时，放入板栗，用旺火烧开，淋入淀粉即可。

味道：鹿肉既鲜嫩又紧致，肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明，板栗又面又甜

雪上枫吹

你要能把骨头剔下最好！ 肉卤一下，像卤牛肉一样， 卤完，冰厢冰，第二天切片吃。骨头钝炖，放点白菜拉，粉条啦，豆付拉～～
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% I7 ^* r0 E; x8 H& L1 [鹿肉不太好吃，尝尝吧！

雲吞

我觉得别的肉怎么做，鹿肉也能怎么做。比如：
! Z/ r, Y/ ^9 w1 W% g/ `( ^干炸里脊
7 U' _6 `2 G1 q; |7 e4 c2 }/ J软炸里脊
1 G; I' \9 ~( J! Z5 `$ \" s: q酱鹿肉
+ B  @+ i. D4 d6 ~% R红焖鹿肘子
东坡鹿肘子
+ O5 r/ M+ d6 C" d: @, v. e/ j孜然鹿肉
1 z1 Z% H" [8 G6 t/ G1 b8 ~菠萝古老肉
( U4 H( m  h/ g) ]/ E4 _, l' X8 t鱼香鹿肉丝
京酱鹿肉丝
9 f0 \; }- l/ \% R3 m3 b/ |& S粉蒸鹿排骨

和你在一起

最简单，拿一砂锅，没有就拿大锅。一层西红柿，一层洋葱，一层鹿肉，放冰糖，放酒（啤酒，料酒或者红白葡萄酒）大火煮开小火焖，等到差不多收汁了点盐就可以吃了。

twdchang

8# 和你在一起

謝謝大家的建議, 朋友說用洋蔥大蒜炒, 似乎這個辦法最簡單, 決定週五來煮看看,

toddlers

包饺子........................................................

氧化剂

做酱肉