請教如何燒鹿肉

twdchang

菲籍朋友上週六打了一只鹿, 今天給了我大約一公斤的帶骨鹿肉, 可是不會燒, 想請教大家鹿肉要如何燒

一只笔

我也不知到.呵呵

sunshine_39

和牛肉一样，它的纤维很粗，要切断

neworld

红酒焖

雪上枫吹

板栗烧鹿肉

" L" B4 M- i" l2 z4 ^5 Q' j3 d. x原料：鹿肉，板栗，糖，面酱，料酒，水淀粉，干辣椒，葱姜，丁香，盐
) O, m7 v4 r4 ?  h9 j; y  E
0 M& I9 |4 c) _  |5 m2 ]; |做法：将鹿肉切成小块，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少许盐煮透后去皮。锅里放入葱姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面酱、白糖和高汤，用微火炖4小时，放入板栗，用旺火烧开，淋入淀粉即可。
& n, b& @- J5 _& N; N! Z+ q& i
味道：鹿肉既鲜嫩又紧致，肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明，板栗又面又甜

雪上枫吹

你要能把骨头剔下最好！ 肉卤一下，像卤牛肉一样， 卤完，冰厢冰，第二天切片吃。骨头钝炖，放点白菜拉，粉条啦，豆付拉～～
/ r: r4 S: G5 }/ G
! X% C9 `( Y1 }! R+ [鹿肉不太好吃，尝尝吧！

雲吞

我觉得别的肉怎么做，鹿肉也能怎么做。比如：
干炸里脊
) `" f7 G  V- m+ W- z软炸里脊
4 ^1 \- T' G' `* W0 L5 ^. s' t# {酱鹿肉
3 ], s9 G( w9 Q3 P$ f5 O红焖鹿肘子
! \7 h1 O) U$ ~东坡鹿肘子
孜然鹿肉
菠萝古老肉
鱼香鹿肉丝
京酱鹿肉丝
; ?0 B5 n* t, |1 u; Q4 b5 I- z粉蒸鹿排骨

和你在一起

最简单，拿一砂锅，没有就拿大锅。一层西红柿，一层洋葱，一层鹿肉，放冰糖，放酒（啤酒，料酒或者红白葡萄酒）大火煮开小火焖，等到差不多收汁了点盐就可以吃了。

twdchang

8# 和你在一起

) T: T. v8 f& [) j謝謝大家的建議, 朋友說用洋蔥大蒜炒, 似乎這個辦法最簡單, 決定週五來煮看看,

toddlers

包饺子........................................................

氧化剂

做酱肉