 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料: 雞蛋兩隻$ a' L% @& w* e8 C: |
鹽巴少許0 C2 h- q) `4 j1 X; u
油) x0 b }3 H3 N( k( s! \ F0 B3 r
2 r; b6 ~! T2 V3 D9 c8 F工具: 一寸深的不鏽鋼碟子/ P% k0 Y! H9 w6 Z) {
' @) r: a4 z( c* s做法:
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: P! F8 v9 z6 j/ u0 M( t7 N/ @把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。$ @: z5 V; [( K3 \' N' {2 E0 h8 s" I* _
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水 = 1:1) j h, h+ t4 p) @% w4 G
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。, q* k1 E/ V/ e% \4 a
喜歡的話可以加蔥花5 ~4 E+ h% O" K" n
) _/ e" @5 f. W5 m開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
* J: ^$ B" r; X& z, S. h5 Z0 x6 ^別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
+ A) M# H6 g8 D5 x2 P' [, K8 |/ b4 l
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, D8 I% a4 l' Z6 q三色蛋:0 {- O$ @9 @6 f. D
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
- n& h5 }$ {! g; h4 Q9 K7 d2 s把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。6 `/ ?5 n6 @$ u4 ^$ ^2 f
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。" o7 C6 U( w8 n; n
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
1 s" z3 {' t9 v6 q0 ?: m; c9 r4 j- V: g開水進鍋蒸至熟~
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; B" \& K2 L1 N7 m1 ~2 j Q因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
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狗仔卡
发表于 2009-11-20 18:44
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