(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
; n7 Z5 Q# z( B9 P: u5 l( a0 i' M; P         鹽巴少許
% M. H$ ~' x4 ^  u         油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
. b5 R& [3 D0 G' I9 C0 U利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花

開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。

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三色蛋:
4 M# f% }/ O2 c# S4 W/ L一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
# J# q' _. G! s8 O3 o1 X" K把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
  U! c5 V; N* K3 C8 y/ Q- m鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
0 h# t( ?4 c4 F4 T6 s! Z- Q: H敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~
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4 E5 [  [! r6 G+ Z3 c因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
7 e* ]. @; y  n6 f' U7 g! d4 L1 O

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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

4 c% v+ [0 x. P4 D' }* x哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
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" b5 x0 y. {+ _4 q( x0 L. ~
9 F5 ~$ s7 J/ O8 h. L/ g这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。