(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
         油

2 F; R/ O8 I' D' u2 e工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
) l! C6 ]2 @3 f  n
做法:

把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
! g1 b' _( @. v+ K把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
' w; y0 i6 q: g3 w喜歡的話可以加蔥花
+ c2 A: [9 n) ]. B8 o# K! w# a( R
開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
6 y9 f" |9 `* U; z別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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6 Z1 _$ ?4 l0 ~- x1 l三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
1 u5 V  M7 r, N( m把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
# W3 J. ]& r# Z1 F3 p鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~

因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。


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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

- `1 N( ]3 E  Q; Q5 n" l哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
" y' o6 @2 t/ w2 B. N- d

# ]& Z  f2 }( |" A2 j这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。