 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
|
原料：
7 {6 W# i$ _# `/ D) w; `5 U4 A& s( o0 b; V* m% T0 G
鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
& `: H" {5 G Q) P- w) D' p" a! h3 \' S! k' n0 z* @
制法：! T7 _& B, a3 J) ^4 `
# `0 g, E5 j/ }3 w3 B 1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；
+ n7 s& h6 b2 j) ~( O! B, y5 z7 P$ e- v, y+ O
2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
- X" h. A( g6 Z! C' B- |3 r
) i6 U6 a" @3 N) q, M3 Q 3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；3 [4 H" l D e4 u! o% ]2 a
* _0 V& C+ V7 D A$ |
4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；
[9 C6 Q) I$ L# l7 `7 O6 K: A5 N1 u* r8 w! n( ]& c9 {: R
5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-8-24 08:21