 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原料：5 [/ g, w9 r y) I
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鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。 8 L6 {! ~2 I: z g8 z( G6 L
. J) ]+ h# h3 ~. ?6 G 制法：9 d" s& j, [) q' g9 e! r4 g5 Z
E. U! A |; y2 J8 K- |6 C, H
1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；7 `" l) T* Q+ M* Y: _. a( {
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2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；: g; f- z3 W/ i, A- x
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3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；. n, Z: i+ J0 S8 R' F
% `6 e3 f# y' t9 i3 D; S 4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；
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5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:33
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发表于 2005-8-24 08:21