 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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担担面 7 m2 U- ~9 t! p3 y9 E0 W- h
" N( l t! y; s/ K: p* ?+ j. W l 原料：切面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻酱50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟猪油50克。
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. k4 g5 t7 j9 P: j$ ?( s 做法：把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水，搅拌均匀，再加入10毫升凉开水，拌匀，第三次加入25毫升凉开水，搅拌(顺一个方向)成乳白色汁，加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁，同辣椒油上桌备用。豌豆苗洗净，切成段，入沸水中焯水，捞起，装盘上桌备用。芽菜切成碎末，装盘上桌。锅里加足清水，烧沸后下入面条，煮熟后，捞入碗中，浇上麻酱、辣椒油，拌食菜码即成。6 M7 s3 F/ y' g- ]1 J6 N. Z% R
) d1 j# D9 H! \: q! `# n5 ` H 特点：面条滑爽，调料鲜香。
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肉丝炒面
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原料：粗面条500克，猪肉丝100克，大白菜丝200克，葱末10克，酱油50克，鸡精1克，肉骨汤200克，熟清油125克。
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4 B( Q6 A9 h3 ^' R 做法：
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1。将锅放旺火上，下半锅清水烧沸，把面条抖散入锅，用筷子拨散，煮至浮起捞出，投入凉水冲冷，捞出沥干水，浇少许熟清油，拌匀，备用。) d( W9 I1 q) u" h2 g0 V5 y7 d2 X
v1 t' o4 T1 @: R; L- b* @4 X. \ 2。小平锅放旺火上，下熟清油50克烧热，先放葱末炒香，再下入猪肉炒散，加入大白菜丝、酱油、鸡精、肉骨汤、熟面条，烧沸后再烧片刻，至面条全部受热烧软，用竹筷翻炒，在翻炒时要不断加油，炒至面条吸干汤汁，油光发亮即可。
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提示：5 t, H7 |3 S* C/ Z1 e7 k
w+ e. e. O3 `2 y 1。煮面保持熟而不烂，水冲而不涨。0 a* J1 L! G! V, J3 M( ^, g7 b
& F2 ~' ^7 P& X; s 2。炒面时不断翻拌，使面条均匀入味。# a' m3 q1 A2 |. c5 `/ d) m
9 ~* c0 k; x4 u' | 3。面条水分必须炒干，使成品油香滑润。2 c- e. N1 p& x
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瑜伽对我们身体的影响 / S6 W9 ^) K7 E# _# N5 p
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狗仔卡
发表于 2009-11-13 17:24
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