寒冷季节 为家人做几道暖胃菜（图）

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　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
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　　山珍东山羊
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　　主料：海南东山羊、羊腰
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" }- c! q3 U: \2 F: \/ s　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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　　做法：1.净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。

7 {3 M% ?- f! X6 s! [* Q/ a; n　　2.取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。

4 I% a0 D9 h$ Y( ]+ @1 J* }4 N% ^　　3.文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
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. D7 O% k3 I) J; |  z* G　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
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, ~; Y2 L" o. e8 U5 S　　芦笋爆虾丸

" e! W- {' m6 }* H2 T! ^. y/ Z0 @　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)

　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精

3 v6 K5 C0 {' b' }! S　　做法：1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
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　　2.把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。

% E1 \9 N9 J6 H/ Q　　3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
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- Z# S% N- J2 l　　炒肉姜丝
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* O. p9 w* f0 i! Y( \' W　　主料：猪肉、姜
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& ~1 m' ~' O( P# d8 `* z& V　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
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; y. O; X! C" [5 R, y　　做法：1.姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。
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9 n# z% W3 T/ N: }9 b　　2.炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

% l" Q! i9 i3 f& w　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。
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