[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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# [6 A; P' ~% O/ G, n; L0 ]原料：
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. L3 r* j' \; W& D排骨500克。
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% C( \3 B. o1 Y/ C& P. X配料：

米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。

这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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, N4 C7 b" ~: C+ S1 ?: S制作方法：
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3 m$ q, a. u& a+ ~; e1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

( R+ p$ G/ y0 u9 ]2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

' v6 n& S2 {2 }: I+ N6、撒上花椒粉和香菜即可；

5 X# g0 @' x& E7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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