清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱

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3 a) S; G$ p+ j, U8 b3 ~% r　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

3 U/ d8 c7 z5 L　　热量指数：★★★★

! q! g; \4 o0 i$ Q2 P* i　　蛋黄酱
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. o0 E  t! G* q: B　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。

( e# Q+ b3 ]  ^% r0 c　　热量指数：★★★★★

　　它它酱

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2 a- h* F. X' Z0 I　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。
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$ s- z/ A3 m. g: u" }　　热量指数：★★★
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/ x" ?: g5 \2 D- w: f- O* u/ W　　恺撒汁
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8 L5 w  I8 P$ s- E$ r　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。

/ k2 A- b: g, Z# `8 A" S3 S% W) K　　热量指数：★★★
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" `$ H. v3 K4 D  D0 i' R　　蓝奶酪汁
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　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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　　热量指数：★★★★
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　　海鲜汁


) S/ \; [0 q( S1 |2 ~　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

　　热量指数：★
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. {; R6 y1 @& x　　芥末酱
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　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
) M& x/ S2 t. t- k7 |$ V# x( v　　热量指数：★


( k8 N# l( u, F2 x6 b  ^/ h　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

1 C& N" m" r9 z& }, W* s　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。

+ C* j8 J, B" C: l　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。

# F" ]/ Q' ^; h7 |- `　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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