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[其他] 清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-10-30 17:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
  千岛酱! Q  i8 a1 N3 Q( T9 f2 t6 h

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  千岛酱口味酸甜,较为清爽,其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉,或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。
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- z. R& C  J# b8 r  S  热量指数:★★★★2 R. O4 \7 d0 J0 K! `& [5 w; x

7 S5 _5 {0 z8 Z3 n* n  蛋黄酱/ Z+ _+ r. _( U
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  蛋黄酱口感浓厚,所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油,其次则是蛋黄,另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡,含脂肪12克,比相同分量的巧克力还高,所以想苗条,就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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  热量指数:★★★★★
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  它它酱
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$ u  @7 P0 H, W) n, g( e  又称“鞑靼酱”,一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成,常用于搭配海鲜类的油炸食物,如炸鱼柳、炸虾,以及生菜或无盐的饼干。( J* G/ v4 ]9 \' X% q3 T8 [* ?
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  热量指数:★★★
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  恺撒汁6 u4 b& p3 G0 o7 T' J+ E' G/ |, H- x
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% `/ y8 |  r' c  由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成,专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉,是一种简单易接受的美式沙拉,一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。% @7 ~. |3 j( w

0 {4 Z; {: Z. O  热量指数:★★★
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  蓝奶酪汁
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  以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁,带着滑腻浓郁的奶香味,适合搭配各种蔬菜沙拉。
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  热量指数:★★★★
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  海鲜汁  p5 {* z5 S( f3 K
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  由于加入了西红柿汁,颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用,衬托出生蚝的鲜美。! W: _+ D5 {* N2 O# z# Z

. K6 t( {  j! `3 `  热量指数:★
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  芥末酱5 d# Y$ R0 g0 t9 I2 h

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  也称芥辣酱,味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配,具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品,特别如火腿的凉菜。
, D9 }$ J; a  ?* `) z' ^  热量指数:★. W- y3 P& A; q+ e% ]' E) T7 u* [

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  ● 根据食材选择酱料,能实现美味口感。  z- M* N9 U" a9 @$ ?. ^2 Z  i
  ● 想健康,最好选择油醋汁,由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成,热量低,有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。9 A" z+ U% M) p2 M- ]* O
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  ● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬,溷入番茄酱即可。
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  ● 想苗条,要少吃蛋黄酱,可将蛋黄酱去掉一半,加进酸奶,热量可降低近一半。  n! |) ^$ R9 G7 {; b0 E5 S
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  ● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒,也可降低其中油脂的含量。5 D. i4 x9 A2 ?7 H* c  _

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