清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱

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& B  @$ ~# ^# W* k0 P# X　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。
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　　热量指数：★★★★

  J' q- Q3 I- j$ t' d, Y8 m8 |　　蛋黄酱
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3 E( C& B  G1 [9 Q　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。

　　热量指数：★★★★★
4 G0 R% b3 d4 m! E+ R- C/ O
3 I( r8 x( J0 w( O8 d* p+ n　　它它酱


0 S( K3 S* |' B# V+ }! `6 ]7 |　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。

7 E/ L; x  g1 g　　热量指数：★★★

8 v% L+ f; Q; r1 a1 g5 c; P+ Y　　恺撒汁
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. W/ q# a/ x. }2 m4 N# N( ^　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。

8 n; J' e1 y. I( s% `" m　　热量指数：★★★
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1 a5 ?* ~/ _1 ]& f　　蓝奶酪汁


; k4 G. B: g4 O+ ^3 m7 Q9 W; N　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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　　热量指数：★★★★
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1 ]  n- [. `, ~6 G* c: H　　海鲜汁


　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。
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　　热量指数：★
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: G* V$ T: q$ u% A　　芥末酱


2 }% }. ^$ F4 i2 n6 i; R6 G* n　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
6 Y/ a/ q# h% W　　热量指数：★
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　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
( H* Z& T$ q1 ~4 t, D/ k　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。
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) G( e6 z! p% X- `  ]　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。

1 @  m# O& A3 ?2 g/ \, K$ g2 N　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。

6 u2 s+ C1 g/ k　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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