 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐 & w" X2 ^1 f8 d/ Q3 z" }
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盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 6 {, e- `/ X; i5 v- g3 ]
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油锅不宜烧得过旺
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经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。 q# C6 g5 p, s- P' v9 K
/ f! {( _8 \) O 肉、骨烧煮忌加冷水
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M9 T) f/ a/ j; Q$ U5 K' I, e 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 % n' H; v7 l% c, X/ Q& L
: s7 c# [# ?1 y" H: X' g 未煮透的黄豆不宜吃
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' u3 W( D3 I. h) [% {) E) ]6 d 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
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烧鸡蛋不宜放味精 8 P4 o; u% |% ^! o7 @3 j) `4 h! z
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鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。 4 I3 k7 m$ x. w5 c6 j6 A6 G# D
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酸碱食物不宜放味精 " i, w, a" N& P. A
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酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
! r2 B. H- u& \1 E2 ]$ T水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 0 \% h8 _: a& C( R ], A
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反复炸的过油不宜食用 2 H9 {' B) }/ F& @# Y5 j3 t1 ~& J0 {
# O0 E6 D, z1 w 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。
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冻肉不宜在高温下解冻
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将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 B2 D% N3 ?+ b
) [- R8 J! l4 r1 k 吃茄子不宜去掉皮 . P: q2 Y9 `3 ]' o) i4 N! K; x
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维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
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/ p! [7 r+ U, l: l7 f3 m3 ] 铝铁炊具不宜混合
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0 G( F, z& G% {+ F# k& o 铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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