 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐
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6 R0 O. q' L) a C- ]3 Z" ?, {0 ^ 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 ! A) [! N4 t( J [# u0 U) m
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油锅不宜烧得过旺 , S; y6 v8 |- P& k, @! R3 q
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经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
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L1 }' ]9 ?$ P5 y' k# Q 肉、骨烧煮忌加冷水 ! u: j3 k) A( [1 }7 X$ |
7 @3 N6 Z/ \9 F! R# y$ a# p3 r 肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
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& b) d/ z) a. y' c9 d9 W! G" A 未煮透的黄豆不宜吃 5 U7 H& F3 r. @4 K3 G3 W! M
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黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。 5 r! P7 x* O7 R; T5 u
2 P( K& I# e; @- ~ 烧鸡蛋不宜放味精 * E' r4 U8 e6 p6 d
- c+ x) t4 z+ E) {1 T; D 鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。
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$ a! H) d. |& j, h$ `- ~ 酸碱食物不宜放味精 3 T5 f k. c' \- I
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酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold; E6 O7 G% R+ m
水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。
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反复炸的过油不宜食用 # r( I+ j/ p& B/ c
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反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 ; F* g- {9 R% D& ?0 \
# j3 U8 w( g* R; v9 w3 o$ D) j 冻肉不宜在高温下解冻
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3 y7 j2 w y( _" Z2 w: a V 将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。 4 a3 X% _' L1 [, _6 Z2 ~
' a9 y* D: `! f' \) I# m4 @$ D q 吃茄子不宜去掉皮
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+ X" D# M* M6 {3 X7 n2 f 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
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铝铁炊具不宜混合 t5 l1 ^, a) S3 o6 |8 P+ q+ K$ N
/ U4 K7 \ b/ C$ j! f 铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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