天津人说之十二----这个你会不会呢？

ken9999

我说了
9 B% k  b1 z% q9 P9 q$ A# J要跟茄子战斗到底
今天还是来茄子
( y7 W* O$ e- B在虐待茄子之前
先给他们洗个澡
6 S/ D* n8 r$ p/ V! ~% q- K' l往下就残忍了
, F& l8 I+ X5 e' }去掉茄子的皮
建议有些刀法不好的疯妞
' }" v! P! C1 o/ R去买个刮皮器

我跟大家透漏个事
. o* h9 L' E5 q0 E1 c: N  N有个刀法不好的丫头
我教她做冬瓜
: \" N9 v  @+ }, o8 w0 a冬瓜去皮汆丸子
3 g5 U# r! h" H; ~0 m教完她就说马上去做
过一会回来了
说能不能直接做丸子不用冬瓜
3 w3 o8 w9 |0 B+ z5 K我说怎么了？
她说冬瓜没了
" z7 \/ F3 m/ Q$ }0 o我就问她啊 刚刚不还有吗
她说 是啊 刚刚还有 可等我去完皮 冬瓜就没了

咱们接着说正经的
茄子去皮 切块
平面剞十字花刀
$ _) y6 T5 L" G
把油烧到七成热
下锅炸茄子
把那茄子炸到发红就捞出来
* Q2 P* k/ J* U, e摆在大碗底

8 w3 v, G+ M' ]热锅
) @/ ?. t: F" H加油
炒猪肉馅
, w  F+ k* P' ?1 x肉馅发白的时候
( t* ~% h2 v6 G* C) h; n加葱姜末微炒
; H1 a/ a- i8 ~& V- A再放入酱油、盐、味精、白糖、料酒
* J* j+ m; _/ a3 W再加少量的高汤
汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟
# X6 P2 S* R' ^5 X! d蒸好之后
+ }/ m( B% T7 a( z, w- G& `把碗里的汤控到锅里备用
# y/ x* |; C& S) c+ ]4 k+ f碗里的茄子扣到盘子上
4 L/ I9 H/ V! U2 w) H# c把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，浇在茄块上即可

这两天有个馋鬼
嚷嚷这要吃肉
7 c2 ^3 A, b  _6 q1 c" _% g  Q) l我悲天悯人
弄点肉馅给你吃吧

东坡茄子
% R: ~+ [3 A4 j0 C7 F不晓得你会不会做？
4 K$ Y+ `! k0 \& s' ]疑问中