 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
8 g" d3 L9 Y7 K1 z0 c! O
( e) P9 W2 G; d9 x呵呵. Y9 y) J+ ]2 k4 R) I
有个哥们儿说他做的烧茄子不错# h2 n$ c1 d+ j. B1 L( F' n
其实我的烧茄子也不错* r! I2 b% ^" ~! W6 b' ~% S
既然都不错
" F, U1 ? G' R+ S" o8 Y今天我讲一讲% V: `3 @, c+ h7 I! V: Z
大家研究一下% x9 {) N9 h$ c- w7 n
1 m1 \9 S, v0 ?5 E6 O茄子去皮( p5 p4 l2 B# g8 n" i9 X7 J3 k) p
记得轻点/ u) J; F- I9 P: i- w1 V
别回头茄子皮没了 茄子也没了7 Y. F' f5 i2 A1 K8 S8 M
有些怕刀的女生# h+ T9 R$ F6 g7 @ k
可以站一边等着" A! r; W0 q$ p+ c
等我去了茄子的皮你再过来2 m# j8 g. w5 j/ H; G C
等等...
6 Z+ {4 ^1 v6 d6 j还不能过来& ^8 o% j: s1 }" T
还没切块呢$ R9 d N: M; d l9 R
切成半寸厚的块 U8 g2 j, a4 f
等等...
3 ~7 C- u' ~8 @. i# g8 F还是不能过来; G- \: j& w$ a! G0 o, N
还得切花刀
4 H6 @$ J% O" T4 X( ~切完之后
" P) j* F! f- L* c可以了
Q6 O& T7 @6 c0 k# y. _1 D6 }. [) r c' c! L3 S
把这茄子放一边晾着
4 ?* h: c, W$ \晾一个小时
% s: m- O* Z5 S* h# t5 `0 q+ A& h; v* X3 }& W/ R8 _7 c
又到了油炸的时间了
/ ?2 Y( T# f4 C4 x* q0 q1 b我喜欢听油炸的声音+ a. V% h: p( r" ~9 R/ g; ]& \
哗啦 哗啦的2 D4 X5 {' X3 f3 O$ A7 w
茄子们在油锅里唱歌呢
1 J3 p, }5 ~" V炸到表面焦黄
4 o2 H" M( X9 ^6 x B4 |6 v4 S捞出来 P( v: Z& [9 \- P
控干油7 i8 w2 v' j3 O# \
炸的时候注意) e3 X z+ @6 T0 Q1 h' B! b
要勤用手勺翻着9 H0 H+ j! h2 g$ d; Y
) B( N7 W# x& T* n; n花开两朵- X t) @1 _( u: c2 Z) T2 c. Y
咱们再表一支! I5 g4 v2 w) {, O& @5 `1 _
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
% w1 U# i9 Z/ i7 _& W锅内油倒出
# e J: A2 l7 r5 m' B: ]留少许底油! ~* t4 N0 b9 m; X
再回火上烧热# e- A* K0 Z5 |/ z/ E
放入蒜片煎黄待出香味
' t( h- P0 Q* H倒入芡汁和茄片同烧
" g4 z3 A1 e+ c6 i- C搅拌均匀汁芡一稠就OK了8 L$ Q1 o/ H5 b% ^2 e& a1 w
4 y3 U$ `3 G: Y {8 F5 o# c如何？/ }) g+ f; }6 T2 h) S* J3 L
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
