 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 ! Y6 Z: N, {" @7 N
+ T9 q* f! t: S3 K2 k- @呵呵! L3 J) s/ [4 g3 K# Z- q3 W6 {- s0 y
有个哥们儿说他做的烧茄子不错- I& Q& U# U4 q2 m9 j6 E: L
其实我的烧茄子也不错
1 f" M! P' f0 O+ ], ?" w+ ^既然都不错$ O: X" m( s3 Y( m8 T) @( i: m
今天我讲一讲
3 G( m. y+ [/ {/ K大家研究一下
5 k% ~6 V7 m! @+ w
0 k: v( V4 c4 C) Q8 t l茄子去皮
, ^& n, j" |' e7 L! N记得轻点
. _7 T/ J+ W* L( C9 {别回头茄子皮没了 茄子也没了) H1 `$ `; ]& l2 V
有些怕刀的女生6 {4 Z: d# y3 \! |- P; C' I
可以站一边等着. E/ w! ?2 w$ \" \" q1 A" G" H0 V" R4 ]
等我去了茄子的皮你再过来
5 |9 ~& \; [6 G: u h( O等等...
$ ?" g9 a; ] z `5 n+ n- ]还不能过来/ z0 Y: C0 }. f6 W4 z/ _
还没切块呢9 D; f% B# T" }
切成半寸厚的块7 s/ I1 r- V4 e$ g6 K% z" a# K
等等...1 f" e1 u) O- K" s
还是不能过来+ L5 {2 H/ k5 f. |
还得切花刀: X' o8 g5 Y# v8 q
切完之后! h2 n# w( o C3 G
可以了! d+ d+ A, ?1 H
$ b1 \% Y1 L1 J2 M& p) v把这茄子放一边晾着/ A" c: E. y1 ^2 Q0 `0 X) O3 m
晾一个小时
}6 ~, T& f' j% i) t& [
9 t; H# r4 M+ c0 A6 Q$ q; R, H' E; ?又到了油炸的时间了
! {2 y* t1 h, g5 |我喜欢听油炸的声音! ?1 s2 b: A p& R+ l: Q. C0 g
哗啦 哗啦的
6 u2 M/ |: q9 [9 `& c; ~* a0 W茄子们在油锅里唱歌呢( ]5 s3 W* B9 g* {) j$ V4 v( H
炸到表面焦黄" i9 X) I% q. Y. R$ H8 X2 ? \3 n, C
捞出来
9 p6 L+ l( |8 O) X o: w; D% H控干油
! p% k8 @ D( l, @! P炸的时候注意
0 G& O9 p' G3 F: F1 H1 u要勤用手勺翻着
( T% k3 L/ p% h! A6 x' |' u- z/ a' y; L2 Q0 q! Z- j4 B. \+ A
花开两朵. H- e* [8 `7 c, l
咱们再表一支8 J% y, W1 W3 z" p, B% ~7 Y% p
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁+ `/ M* v \$ \' T
锅内油倒出5 M- f. v \ `$ u) ^* Z1 k: N" F
留少许底油. L5 V$ i U( j% J1 o1 H0 I
再回火上烧热
9 N& d8 t; X1 o5 s0 s放入蒜片煎黄待出香味" l5 V& l1 |% O2 ], h/ x. f' g! ?
倒入芡汁和茄片同烧% n+ T% S3 D A" T8 l
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
' [% y/ J4 v O" J; T' k, j2 W+ g$ w, y' g* J1 ~/ k6 e4 c) Y0 C+ D5 C% i
如何？
- K% A$ q$ p, N0 {, C: S* u和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
