天津人说吃之九----西域风情

ken9999

西域是个
听起来很风情
1 S! `, |- g- K6 G5 Z" W9 }听起来很苍凉
: t6 g9 q/ Z. C' |听起来很浪漫
" R0 D$ Z+ N5 T3 e2 L3 O$ S听起来很神秘
- w! h- {5 J9 c: B. p2 ^听起来很黄沙
  N0 O; g/ d/ O- F6 G0 d( u) p% L0 I听起来很骆驼
听起来很绿洲
听起来很美女
( _8 s$ ?! T" j& Z8 ]听起来很财富
的这么一个词
' O: Z! r0 G% m
今天说的西域风情只是
我要说的西域风情系列之一
! L! b8 H+ ?7 U以后我介绍西北 新疆的菜
都叫西域风情

7 U. L2 ~- Y4 _* U% a今天教个孜然羊肉
孜然是维吾尔语
意思是 安息茴香
安息 在古代就是什么
0 V$ R9 O& ^5 A& a* z- n大月食
波丝之类的国家
反正就是中亚那片
' A! ]6 s8 q* W, n  L; {* H! {& d
羊肉切片
加嫩肉粉 盐 料酒 姜末 味精腌十分钟
( n# B- m) q8 Q( f% L香菜洗干净
切段
铺在盘子底
: ?6 \( _' q; M2 F锅烧热
加油
" S4 z6 X3 L6 Z. c  G$ Z1 o  N4 S5 Q烧至六成热
放入腌好的羊肉
用铲扒散
刚熟马上捞出
1 W+ g7 z; L+ ~4 R! a, _( Q: X滤油
) K% b9 r) `, w- T8 U9 m另起锅上火
放少许油
' i5 n- T) W6 c/ G放入孜然
, f7 u$ f  g- W: [' y  c) V稍煸出香味
9 z+ x& m2 c& K, c) s6 d* u即放下干辣椒碎
炒至金黄色
速速倒入滑好的羊肉片
烹料酒
3 x. z( J- `4 x9 X6 T3 i+ H' X$ [8 M6 K+ l急速翻炒几遍
出锅倒入铺好香菜的盘里
还可点缀些香菜在上面
; T% F# a" \9 x/ s6 B
吃吧
: c- Y/ l) N% T! _! g羊肉脂肪含量低
2 a1 `* h' w5 \  B, P不会胖

哆啦A梦

看ken 版的菜谱总是想起在国内时看刘易伟的做饭节目，妙趣横生，精彩不断。呵呵。饭没吃到嘴里，先笑喷了。