 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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鸭 2,000克! w+ f1 t/ i7 n, ?% Y
. y, E4 Y9 P2 z, d: W2 z( f盐 150克 白砂糖 200克 味精 20克 酱油 50克 甘草 50克 八角 50克 黄酒 50克 红曲 150克 姜 5克 大葱 5克 花椒 50克 植物油 20克 香油 10克 各适量
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. D- c9 R% }5 j4 {* s1. 鸭子宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分;
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1 C3 B$ ^/ s0 s- j6 H4 c; Y2. 放入油锅炸至金黄色捞出控油;
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3. 锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克,将甘草,八角,花椒用纱布包好,另取纱布将红米包好一起放入锅中,淋上黄酒,加盐,糖,将鸭子放入锅中煮20分钟左右;
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4. 放入味精,用旺火收汁取出,涂上麻油即可装盘。 |
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