天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
9 p: i6 f- T" h7 `' u  n说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
9 K' X0 H/ V! o9 R% p我对不起一丝不挂会客的刘伶
4 l/ t7 C. j% v: l3 R我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
4 H# N. S" p3 X0 Q* X/ T$ J省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
' K/ j$ q7 B4 `告诉你们，没劲。
7 V. Z9 K) R8 g" z! |2 f( J8 r- @, p我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
4 X) o8 G% S  u! q做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
3 D+ K& X3 B! p; p蒸十五分钟。
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( |( b0 y/ C7 f十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
0 E' ]5 M9 {/ W/ h: ?泡两天啊。
9 l; [& I" o* Q9 m两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
" M; z: x, O/ N4 v) o! y$ `" F为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
4 w) K2 W: u8 ~; @- u4 Z但是不反对大家试试。
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/ g9 i, `2 B0 g! dOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？