天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下

5 H$ l' x# w0 j3 A7 {6 i5 s我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
) K, o. ]: P" m8 o0 j. M我对不起辛苦等来三滴血的杜康
: A* L" ?0 `, d4 w  A我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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9 m- [7 F. p. j5 F) c今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
) g  u; S, }; Z5 `! I6 p不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
4 Y  r! o1 j* C* u5 m* K这不过是道醉鸡而已。
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1 D7 D/ o- m% }5 N$ W* d. H- C2斤中的童子鸡。
) s2 |$ F2 S# y  v省点事直接去超市卖一只白条鸡。
, F- z+ v+ r% q. Y& f+ D$ d: {一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
- c' B' `3 k$ ~6 Y7 [$ P4 m告诉你们，没劲。
6 b& X/ z( S3 k, i我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
# l# _, Q: v* k1 M+ @; W做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
6 I7 {# b5 N$ u+ i* V蒸十五分钟。

8 i  Z9 ?$ l8 J- z3 P# G; |* }0 s十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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3 b, X3 V* b8 w4 G: ^% n- ?把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
; |! I+ t( A' b: I泡两天啊。
7 w/ m+ L( H: P% X8 P& `* ], ^0 y两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

/ L: T9 J  m8 Q/ {把鸡从酒里捞出来，控干。
% b& P. p5 w8 f9 M& l, Q调点熟酱油，豉油沾着吃。
6 m+ s" B* O9 O1 o为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
$ _0 _( }; }% _& t+ @) h酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？