天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
# f+ P4 p4 X% f0 O' Z说了这么道菜 居然没提到杯中物
2 u7 g  G8 h" f我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
9 B2 I" z, `" n. }) D* y1 o我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

1 k; _* H5 F7 z% u7 D- J2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
/ \/ O$ m1 ^3 y& _, a! ^  Z一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
2 U7 f& ^- k* i( y6 s% D8 D做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
4 T: q' f% r* p* b" c/ Z8 N. a上锅蒸。
+ n! H* i, k2 C) B  h蒸十五分钟。
' Y( L4 }7 ]8 `+ y. c' V2 j
/ w* {$ q$ h& L7 _9 ?十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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) D7 p3 r' \/ e1 A; M* A5 n把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
# n/ q' ]: C' w; ~两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

! }# H; S. r1 i2 t* |把鸡从酒里捞出来，控干。
- Z- _1 c' D. U- j. s, \/ f调点熟酱油，豉油沾着吃。
  w& M0 D3 t* J; C为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
: Q6 ]5 `3 {& e! u) H但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
* ^, z8 }+ T7 U7 q  ^; q- b酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？