无肉不欢之回锅肉

风过香林

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用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
5 d/ a6 E2 y% w- x/ v# a: v  c9 |5 j　　1、将鲜肉煮至八成熟
' [8 z, B- E2 x　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
6 k; x( k9 n3 a9 \　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
& e0 _/ r$ C4 s/ q4 B　　6、下配菜，炒熟即可