无肉不欢之回锅肉

风过香林

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5 P! t* u9 e7 m& ]& G用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
# \8 j' h. K* p　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
' e9 r5 y# l9 c- y　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
+ ]  r( z( \. B3 g" q  `2 |, K( x　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可