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独咸茄

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 20:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
《独咸茄》的制作材料:
9 l* m# u% R; N8 o- E0 Z' I2 `7 F主料:茄子500克0 k5 T  e7 I& e5 A- Y4 t5 r
辅料:黄豆100克
8 P2 X6 [0 G% f' {7 h5 v调料:香油25克、酱油5克、盐4克、花椒3克、香菜10克、大葱10克( R( j( E& x/ A) \4 \- n
制作方法:3 w3 d0 ?. ~+ Z% I/ ^. c4 f
1. 将黄豆洗净用温水泡软;(不要泡发)" M2 r/ Q( {' p8 z9 A8 u6 O
2. 香菜择洗干净切末;
) w2 R2 @) o8 v! S; t3. 大葱切丝;/ z- K$ i% U$ \1 p9 }5 \& Y
4. 茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫(nian);, m  e* K/ i  d' _  {
5. 锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟时,加酱油、精盐煮至汤将半干时装盘,撒上香菜末、葱丝;5 g6 k! \) B1 Y$ ^" r
6. 炒锅放入香油烧热,下入花椒炸香,去除花椒,将花椒油浇在盘内即可。
% ]* C2 a2 H1 Y0 A(大家不妨尝试着做一下,很好吃哦,特别适合血脂高和减肥的人群实用)9 k3 i% _" [. X# Z7 d  {, \" [2 X3 O" N
*记得放凉后在食用更好吃哦
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 21:48 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 21:53 | 显示全部楼层
为何要将茄子“放在太阳处晒蔫’?这样会风味更不同么?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-3 22:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
茄子晒成干儿相当于脱水了,比较吃油,做出来比较好吃哦!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:07 | 显示全部楼层
请教,黄豆能和茄子一起酥软吗?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 16:53 | 显示全部楼层
请教,黄豆能和茄子一起酥软吗?4 i' ^. m+ p% ?9 U
今夜无语 发表于 2009-8-4 08:07
. B" d' T8 I$ S. B. ^0 P/ U' A5 y' g
$ J0 s  G* G9 f6 s. S- `  Y9 n9 m
/ G0 d# O6 `! r
可以的!如果担心豆子发硬,可在泡豆子的时候泡开些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 17:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
出国前放一点香葱吗?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 17:22 | 显示全部楼层
继续装洋蒜~
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:22 | 显示全部楼层
不如我那个错误来得厉害----炼油厂真的爆炸了!现在都闹油荒了---我自己都晕了?!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 19:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
无语就是传说中的乌鸦嘴?!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 20:51 | 显示全部楼层
感兴趣得很~4 }5 h1 u8 S3 N+ m$ s1 p
请问21,
5 Q  K+ M. T- t9 i/ X$ w这茄子要在太阳下晒多久才能变蔫?
+ x+ y' v; b# V8 X6 @4 }还有,这菜的名字可有典故?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-5 00:44 | 显示全部楼层
回答柳川:
; @* ], U& Z" |茄子晒的不易太干,我自己做的时候基本上不晒,这样可能水分多一些,但不影响口味。
7 J3 H0 W5 V' K0 R这菜有何典故不知道,但是打俺姥姥那辈儿就有这菜,而且每到夏天老北京人家都会做这道菜。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 06:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不错,茄子很难做,该天试一试.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 06:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
21 你过奖了,我最多就是赛半仙,哪里比得上神奇的乌鸦啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-6 19:22 | 显示全部楼层
21 你过奖了,我最多就是赛半仙,哪里比得上神奇的乌鸦啊!
* P! Z1 ~7 `( P' q. q. g/ h今夜无语 发表于 2009-8-5 07:47
, `8 \5 _; N" K6 |( L& D

. }% k) X: |  u8 l5 _! {半仙最威猛啊!我先晕倒一下下!
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