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独咸茄

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 20:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
《独咸茄》的制作材料:5 G6 ?  Q. c- k0 q5 P" D9 g7 b
主料:茄子500克# {- ~( A, j5 ^$ a% E
辅料:黄豆100克8 U' m. i/ O- [# ^- K
调料:香油25克、酱油5克、盐4克、花椒3克、香菜10克、大葱10克7 _6 ~4 f5 \" a
制作方法:
  e& h, B% y5 x. W. e6 T0 Z1. 将黄豆洗净用温水泡软;(不要泡发)
; H' @9 A) R' a6 [. r9 l; e/ I2. 香菜择洗干净切末;
5 F3 P+ b  v2 W. p3. 大葱切丝;
6 e# t3 R* O1 T7 g4. 茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫(nian);, h" I) X  Q9 X, \& U
5. 锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟时,加酱油、精盐煮至汤将半干时装盘,撒上香菜末、葱丝;
: N* e& A; [& F7 J6. 炒锅放入香油烧热,下入花椒炸香,去除花椒,将花椒油浇在盘内即可。
' x1 A8 j. p% q+ n( C(大家不妨尝试着做一下,很好吃哦,特别适合血脂高和减肥的人群实用)
0 I9 k. o8 d& E: ~+ f*记得放凉后在食用更好吃哦
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 21:48 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 21:53 | 显示全部楼层
为何要将茄子“放在太阳处晒蔫’?这样会风味更不同么?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-3 22:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
茄子晒成干儿相当于脱水了,比较吃油,做出来比较好吃哦!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:07 | 显示全部楼层
请教,黄豆能和茄子一起酥软吗?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 16:53 | 显示全部楼层
请教,黄豆能和茄子一起酥软吗?' B( x+ B) a8 I; Z6 Z
今夜无语 发表于 2009-8-4 08:07

) m/ c& t* \" t3 a9 o7 D$ r8 x& m5 }
( f1 l3 w1 x+ k8 E0 B4 {- S2 L
7 }% Y" W# X( M" o! |& t3 v7 ?可以的!如果担心豆子发硬,可在泡豆子的时候泡开些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 17:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
出国前放一点香葱吗?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 17:22 | 显示全部楼层
继续装洋蒜~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不如我那个错误来得厉害----炼油厂真的爆炸了!现在都闹油荒了---我自己都晕了?!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 19:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
无语就是传说中的乌鸦嘴?!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 20:51 | 显示全部楼层
感兴趣得很~
' _% [" r( i9 Z5 y* D请问21,0 S( g! G5 @# E6 j) V
这茄子要在太阳下晒多久才能变蔫?
' D. k2 ]; n1 R) t+ V- W9 \还有,这菜的名字可有典故?
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-5 00:44 | 显示全部楼层
回答柳川:1 z; t* F# k  M9 H
茄子晒的不易太干,我自己做的时候基本上不晒,这样可能水分多一些,但不影响口味。# `. \5 J* Q+ C( s- f( N/ w5 ]5 R1 I
这菜有何典故不知道,但是打俺姥姥那辈儿就有这菜,而且每到夏天老北京人家都会做这道菜。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 06:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不错,茄子很难做,该天试一试.
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 06:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
21 你过奖了,我最多就是赛半仙,哪里比得上神奇的乌鸦啊!
鲜花(60) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-6 19:22 | 显示全部楼层
21 你过奖了,我最多就是赛半仙,哪里比得上神奇的乌鸦啊!4 V7 W( N0 p% p) U
今夜无语 发表于 2009-8-5 07:47
8 O* G& i* J6 `" C: B
$ k' o; X( `3 U3 H9 H9 n
半仙最威猛啊!我先晕倒一下下!
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