请教香辣蟹的做法

十字街

急需！请各位高手指点！

一穷二白

http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=222199
9 Q4 v5 V& j" _# E3 k0 p自己看吧！zt太麻烦了

玫瑰上的小蚂蚁

香辣蟹
% m1 i' O0 e* }主料：肉蟹

% w' C7 o9 B4 r  y, `% M  k* M调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
' _2 f" I( `* |. Y  O
做法：
% Z7 @' W/ L% B1 A5 u. |3 H! G! z. Y
# {/ D5 z( {+ h7 Q1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
' z/ l* n3 O& U. y+ i
( y6 S, G% X1 ^$ @& Y2 x; p! {% T* Q2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

! d) a7 j5 |/ i2 `7 V1 C+ |3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
% G! Q' h1 }) X2 O6 w, G
$ f8 z6 @6 @: @+ X8 a6 p特点：麻、香、鲜。

一穷二白

咦！我才回过味，香辣写就是用辣椒炒阿！这还不容易？

十字街

谢了！等我吃好后跟大家汇报感受，呵呵，流口水Ing。。。

玫瑰上的小蚂蚁

球迷jack

香辣蟹的做法,特点在于辣上.

球迷jack

：翠包赛螃蟹
: V- ]$ `# T! A% I6 f7 n
1 g, z( T2 m3 }' z+ J$ F  a4 D
& G7 [4 J! T, M/ h/ C) T9 y8 N　　主料：鸡蛋5个
3 O5 `! T( |8 m  K
　　辅料：生菜、净鱼肉少许
5 T# t+ E' [+ X" o香辣蟹的做法,特点在于辣上.

, A6 S- x! j( p3 F, Y$ p" f8 N7 I4 @　　调料：姜、葱、料酒、米醋、盐、鸡精 http://www.cctv.com/program/ttys/20040923/102304.shtml
4 l& [2 ^0 I1 O/ R: f
　　烹制方法：

　　1、将净鱼肉切丁，放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻；
5 }! R# w4 H) R; a( M5 J
) ]! g0 v- F( [　　2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫（姜沫要多些），加入鱼丁；
* K1 L1 J5 N9 s9 y
+ S! Z( J* z/ H' H0 p, m( {　　3、坐锅上火，加底油，再加入鸡蛋炒熟，出锅时烹少许醋，食用时将生菜作皮卷食。

. V/ `0 Y- s  a7 k- d+ L) l　　特点：口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。

　　天天提示：鸡蛋不要炒老

玫瑰上的小蚂蚁

活点地图

我会做

狂吃

蟹好像可以先小腌一下，5分钟就好

玫瑰上的小蚂蚁

Originally posted by 活点地图 at 2005-6-1 04:47 PM:
我会做

4 _3 ~6 N- k% h是米？