南瓜饼的几种做法

今夜无语

南瓜饼做法一
9 c+ O+ H( e  K. l* U. U" e
　　主料：南瓜

　　辅料：元宵粉
5 G& |9 u; Q: J, o0 h" S" Z
　　调料：白糖、椰茸、食用油
- `4 u  P* u& W5 B
) ^4 z4 U& b- @: a3 h5 p: p- y/ ?/ _　　做法：

　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；
5 P0 s8 @- S, |: S0 O2 e& O4 Z5 j% l
　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。

　　3、装盘撒上椰茸即可
" _8 ^  d7 a* u! w
　　特点：酥软甜糯，香味醇厚

南瓜饼做法二

9 s# V% `* A% Q% G8 w　　材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。
/ \3 d2 @& l1 Y- S
　　做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。
, a* \1 {6 Z4 y7 x; T3 f

南瓜饼做法三

8 h* n( _; W3 Y2 @　　用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣
, t; _% Y' F- C1 M
, W! ~" N% D: C3 P　　做法：

　　1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可

　　2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷
7 ~# l2 q( X; r) B# e7 K; ]4 O
" q! O$ [6 \( k- f1 o　　3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可

　　4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰
4 [( u; B7 `! R# h+ A
$ J6 y) z7 V% O　　5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅
- |. t) ^0 T# e$ [) H
南瓜饼做法四

　　饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。
/ L! O' b6 @4 \/ ]) M
, R, ^9 ?* _; t4 @　　南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）

+ Q* M- H, N1 ^( |8 }! W4 K　　熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。

9 d* ?/ q6 R9 p' t- }2 T! R　　馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。
5 n$ L# U* H4 n+ i1 x# Q
. [( h& S  W, {2 E+ j5 D5 O　　接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。

5 Z* O' Y; f- C　　双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

今夜无语

我是转贴啊。看着很全面，就放这里保存喽。

柳川

欢迎转贴～

今夜无语

大家注意了，转贴也是被版主肯定的！