 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
9 S/ f p$ i/ W用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 # ^+ ?$ `( K' Z
1 \5 j" E- L4 R3 \
火腿肠 150克 猪 肉 100克 $ I, K& a$ g+ k0 O7 g
! {. I6 d5 k4 ]2 v% D黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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( B; y7 [- B2 N% K$ Q/ Z1 I, p水发木耳 50克 莴笋头 100克
* J/ W4 r" @5 e/ W' [7 f
/ s6 f0 A0 B& ^/ h# O" |大 葱 50克 干辣椒 15克
2 d- A. ~" X8 t
1 x9 X9 J, a- {7 E1 W3 @; |精 盐 1克 料 酒 10克 " Z- d/ n% E% @( e' U0 a
( v; o! F1 w- d3 Z0 V [% R花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 * S; J( Z, @" A" A1 p( A- p
8 S2 J7 ~3 G r q+ p+ U$ F
. T( `! @5 x3 ]$ C制作方法
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2 }+ o$ V4 r$ V1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 , g" X5 r" u& ^
- |+ q6 p5 x1 E9 d8 o; n( N2 w8 L& w2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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