 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。' G4 X$ r. w( V9 y( L- W( a
用料： ! W" G& e; n6 V2 R. V5 O
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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' J& @; u+ I' _* y# o& v8 {火腿肠 150克 猪 肉 100克 4 c. y8 [$ t- h- Z& k
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 1 D j/ O& m- `+ R3 x' \" r5 m
- p, }8 v/ K( y7 s6 H5 \水发木耳 50克 莴笋头 100克
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0 L! M, U! u, g: {. B D9 z+ P大 葱 50克 干辣椒 15克 2 b r" M# t6 T U
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精 盐 1克 料 酒 10克
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0 {7 S/ o4 D {) p9 L2 Z( C花 椒 5克 味 精 50克 ' T( V# m. w1 Z% ?9 v! Q$ n
5 \, O7 P; ? X火锅底料 1包 混合油 50克
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) [+ P" j5 `$ o制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 7 g/ G L9 Z; z3 H
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 * f& ?6 D u4 o# ^' t7 ~+ M: L
) ?, X. C. H" j; W T% q( t
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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