 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。8 A$ J' T1 n$ i( e6 o
用料： - O) f Q/ h% G) p) f r! I6 i
+ A0 N Z5 O, d: Q5 `7 p; o' ]
鸭血旺 500克 鳝 片 100克 3 o5 d8 v/ @0 r' x; i
2 m5 U. B6 i) W6 B7 Z火腿肠 150克 猪 肉 100克
6 o0 D, K: N. \6 S
) |) C# A& ?7 K. n/ H6 U, D. }黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
2 B c6 ]$ J' `; A8 T6 r8 W1 a
?+ @$ e; C2 X k$ F; r水发木耳 50克 莴笋头 100克
! h+ i! C- J: b$ f
/ d2 a H1 h& E$ D大 葱 50克 干辣椒 15克
7 r5 @7 y! T3 L \. N- Q& ~, h/ \% o9 V
精 盐 1克 料 酒 10克
6 B' H' `- A+ w; ?5 C( B' E
0 Q8 |4 G" o( T. a9 C; T' c花 椒 5克 味 精 50克
/ a; u J/ W. q- t7 R! `3 E, r7 s* L! G' w W# f. r4 H5 n# m) c' }5 h8 @8 L
火锅底料 1包 混合油 50克
; u6 R0 m; J% A. C* |. W3 U: a
8 v9 W& _# D4 |, j4 r+ [3 Y - t( C, ~, \4 c
制作方法 ( V# `' _) f, z' Z {
* a7 e! G. c* F1 g
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
) O5 G5 X: k8 [, v2 b+ a' [5 h* E( p7 R8 w( v
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 ; L8 V/ D/ e! B ?. Q
7 r1 X. G1 z f1 V: c' l" \* A3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
