 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
, t- P5 k8 @: D, _' c J1 }用料：
$ C9 [$ A# ^& q$ p1 G3 W& ]3 O9 t. ^! D' Y7 N4 S2 [
鸭血旺 500克 鳝 片 100克 ! \0 T+ |2 \+ t. O
+ X! e' D$ g# `0 }! `
火腿肠 150克 猪 肉 100克
0 K8 @' ~& |5 }+ N) i+ m0 @6 \+ H- E% U/ d: a2 R9 \4 T
黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
: w z s/ t3 \0 W U+ W1 _+ s5 i3 L9 x( {8 w6 C8 P. W8 f
水发木耳 50克 莴笋头 100克
9 X& X* ^( d: @, V
" x/ `5 ]8 I |8 b大 葱 50克 干辣椒 15克
: X9 ^/ @' w' K3 J% F* A8 j
% a! A7 e# n, s8 B! L精 盐 1克 料 酒 10克
3 N G$ |) c+ g% f) y) U) j( @4 r6 s7 G' L5 b* r7 S4 ]
花 椒 5克 味 精 50克
K# }+ h0 k9 W
* E; p, H8 T6 |/ ] G& D( x* B. ^火锅底料 1包 混合油 50克
1 `) q# o! `3 E; }' F# `' E* n9 l. k' `+ U5 m
, c1 V! h! I4 C# L7 i6 \9 Q
制作方法
3 y0 S) A( I Q( O
, y- K5 D) @* g2 N9 W' ?1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 # t3 o& W: j/ f/ }
7 d2 ~- G/ J6 S- I4 E" q b
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 9 ?* E+ g3 N: Y8 P* v1 S0 C
y+ |6 }3 r' c$ l% y3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
