 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。3 p8 }" X6 ?, F
用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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3 |9 O5 h; G8 S火腿肠 150克 猪 肉 100克
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- A$ F- k+ r# a* `5 w$ b, ]% c黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 # N4 m! K9 X* i$ U |
- [$ a- O( D+ n6 b水发木耳 50克 莴笋头 100克
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/ B: ^+ l ~! l, ]* s大 葱 50克 干辣椒 15克 6 i8 [# v3 y0 k1 z9 s0 ]! O
! v2 F- n- u X( K# J精 盐 1克 料 酒 10克
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3 _" v. j- t- {& k$ W花 椒 5克 味 精 50克
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6 A7 M2 O* |, ]# p5 r6 C火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 6 \0 X9 a- E: ^' D4 A/ T6 o$ d5 n2 \
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
: y2 K; W0 B; y7 \% E
: j+ Q$ N& k; o8 _, G6 O2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 5 H) J) Q" F& U1 E" b a$ _1 a
; K q! D' w1 E0 y6 I! Q/ I3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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