 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
4 Z% a5 O. W; ?用料： 9 {+ }4 y2 h) N3 l" y) u
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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/ j5 I ^7 V, I' i( E1 {火腿肠 150克 猪 肉 100克 ) h9 J/ _3 b4 U/ N& C; `
$ Y& s: y F( I3 w, C9 M: y) F黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 / [& P( a5 i" m, N" }/ d
B* n& e# ?+ n; Q: Q) R水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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' O+ ^7 L, Y+ D/ T花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 # e2 r; o' ^+ J6 H! N7 x: I
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制作方法 : ~2 b& k8 N1 v S `* j( w
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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& R( H7 H' A: d3 v2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 & }% }! D0 H8 S* O
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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