 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。, W; g# Q8 @; E2 p" K! ]* {0 q: Q3 n
用料： / W' s: x. J9 c+ e( j! ]' ?
2 M# B3 y1 u) d' ?鸭血旺 500克 鳝 片 100克 : H) |# e1 a4 m
/ [( _' P n1 ^火腿肠 150克 猪 肉 100克 " ]# M1 B3 R& t. ^& v4 |8 K
4 ^+ M, }3 E$ s$ M) f黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 % L! _5 d" q; Y6 L# V
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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% w$ Q0 E( h9 E$ T, z2 U6 ~' S大 葱 50克 干辣椒 15克 ) i0 V0 o1 f( T
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精 盐 1克 料 酒 10克 ) F. f7 B) U) W; m3 u7 s+ M
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花 椒 5克 味 精 50克 7 Q. ^) m C% f( L" p# N" K6 }: ]
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火锅底料 1包 混合油 50克
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. U+ N! h' E: Q/ b7 k; }( a% W制作方法
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3 G" ^& ?1 A6 Y6 _/ J$ k+ T1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 : H* h9 F+ n2 I0 V) G5 X# a
1 X. s0 n v# f, w* `3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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