我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

% Z" l) w3 S# s7 I! K5 e做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
' a2 F6 z! X- A  C: W( ?
; P& Q4 m$ U7 e0 S! d' i. d1 _
& \4 t) D) V; F2 }5 i) J: |
2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。


3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。


; G% w) P/ X8 x; t& N* A4 g0 H' S
- n; S0 `, h* R; u# a这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。

4 O1 ]+ ?( N" k; l1 l* w

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
; A$ i% G$ T/ Q( K, W9 q+ c* Mi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
6 E& [3 |8 m6 D9 yemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

6 q# h( k8 D/ j/ o, r9 N& f' \

# T0 U- c, k8 y还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

. y! y6 K! t5 l# m0 ~* M

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

6 o5 \$ w1 C# u$ G" b3 E2 P: w

, e) X  Q) v4 g: g$ r" y7 B$ z/ w6 w我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
& {8 J! F7 b+ s5 o
我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
0 n* t/ A" M/ Z% F1 damybear 发表于 2009-6-9 13:04

! y6 q2 ?' q: L  o3 v$ k你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
# h2 t% v* u3 Y4 @1 N0 m( d) E% V邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

# t2 T- G3 K3 D; b6 W! ~& }) D4 M+ q3 y唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

, ^' t1 g, q+ F等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
  Q* |/ d1 K0 ~2 H5 Z  u$ }jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
9 I( @9 _' z- i/ X3 hbingtong 发表于 2009-6-10 15:26

5 Q$ }; z  C  N8 R; w
你是桂林人么？

4 l  H2 g: ~- {1 B嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
) o) M* u, ^' E. a: [6 O
我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
- Z: A- h; `4 X( b) L: mwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

; ], H; V" e( F4 S5 R0 S1 H

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

  d) b) l4 u4 [5 Y
哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

+ x" D' {" {) t6 s+ c# N, \9 ^
/ _0 m/ [& Y- qwired, anything related?