我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

4 W( n' c; o- f6 o
原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
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佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
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( g6 q- T' P* I. B5 h( [1 s. T做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。


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! r* K) Z" v0 \2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
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3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。

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这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。

) r- f' j$ h3 i0 l, ?+ M$ k2 p
5 [' G% `' I% u% B3 _, y

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
( u+ J1 e5 B7 Q, a' h, ci always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
6 c& `$ L; _1 r1 }9 H" _( Memilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

& i/ b, Q, V4 f3 W( \# B- w

) d: U$ L$ c% _! X. c! k$ M还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

1 L6 z! E2 _/ O6 `- A3 s% m  f

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
( [7 o( K8 h4 a, \那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

3 C) u7 d" Y8 I
/ b+ V0 [( U  v5 G
/ f. W0 t2 f5 C# i; Y( Y( k) J% ?我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
' \4 g9 t7 s$ b4 ^
* W9 h  s, g" V$ D我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
* q4 t2 q! S  I5 P
, z2 T% l( k4 k' x, o我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

. b3 M* m3 }0 t2 f$ p$ T" N你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
5 g0 ^# u8 b+ @( P/ j: }+ }邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

  j' `' _2 `0 d3 f4 W唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
6 F$ o  d+ ]! h% S* S
等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
: u2 P4 ]. o8 t) E, ]2 Zamybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
  g1 K0 K; H4 P' s# Yjackecho 发表于 2009-6-9 14:51

. ]# A- d/ D2 I  s+ Z
; C0 h  H; e2 ^8 t" ?$ Q不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

3 y0 T8 ?) C8 p/ Z0 \- K0 d1 f
9 R# y. v- Q8 O6 I  N: ~- M. [. @
你是桂林人么？

, D4 I3 B/ m  @8 k嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
! z$ t( k4 f6 c3 X5 i3 W, N想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

, t! l- L1 `: C
* k( j; }( \. v4 _: Z9 l到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

, ~6 ^2 {0 Z6 l+ A哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
. L- n% u2 X) Sawake 发表于 2009-6-21 19:48

) {- [0 _/ {% h1 p7 k
. r- i! A* `0 A/ c) _2 @wired, anything related?