我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

" @3 B8 H8 m$ Y! j7 t0 D; n: P
原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
, J' `. u. D( r2 r1 f$ x- U
做法：
4 v/ v! S* B% _. n' h  M1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
0 x+ P' b- b* r7 R; @5 L4 ?: P
2 L7 K8 q. E( G2 o) U/ b

2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
! i; y4 W! ?8 l( E" s

3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。



这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。

2 B2 a/ O) y/ F6 ]( J/ O7 K

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
! T  `/ Y$ u: L. ]" V% ]emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

; K3 t. P$ I/ }' F7 H% [% f- b
还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

5 T' ^' U' V3 o# R, b" X
1 X7 e0 F8 s9 R  K8 y: D/ b" L
3 U% e1 C, s) X* @$ C哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

0 h0 y. p; K* O& z. m" G2 p3 \. E
! \! W4 m$ m% c" D
$ `  Y0 N2 z, ]& k我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
& E: Y3 K( ^+ A( i+ @
我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

% g9 x- R" Q9 Y& U你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
$ I: j$ L0 D( ]1 o2 B2 n& j5 y1 ^4 l邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

/ s2 P: r- c! Q+ c- ^: J等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

2 d, u6 F0 H: A1 u看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

( `$ {  ]6 Y4 B4 b
不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
2 J0 N6 K% Q0 y' l. ~bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

你是桂林人么？
: H9 J& t. w2 Q+ {4 Q; Y5 `
嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
! Q+ r7 {, `' S/ d9 C; W
/ u' _  Y  {$ f2 m8 r6 e( y+ L我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
. v1 S2 x7 Q0 ]# H' N' S想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

2 i, I! r6 q) |) L  }- \( P9 _

) s2 L' P# Y, }$ m' b: N9 s5 [到我屋里来撒
# c1 `# a' _9 F1 {我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

9 F) H% U9 Z. ^4 F0 @
% b5 m+ o% v" ^) j2 v& E' Q9 y哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

( ?+ W  T4 S# B5 W" O& H- R. h0 ]) O
wired, anything related?