我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

2 D( N! W: P( u, \4 Y1 h2 b昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

6 [0 J$ o$ U; B( i% }0 F网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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9 `# J2 |6 K9 N! t6 I' e材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

1 H2 Y3 O0 c- c& ]调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

1 p9 s) t, v, w6 h& F1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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5 P8 }' ^7 x% o2 a# D& h& s9 K. G- l2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片


4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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+ s+ Y) N# ~+ z( S. N0 x4 _5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
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) R) l& L' d' X' j+ a1 K香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
" V1 h6 ]4 b- t- f8 I" _邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

1 ^. P" h5 N5 `/ O" x0 `的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

5 B1 F' `6 N+ b# j( a  h萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

/ c6 G5 L2 E- g+ [  ?/ Q2 s* E亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
, t. w6 E& g/ P  r& eamybear 发表于 2009-6-1 16:59

: V7 \4 V3 y+ |8 }4 ~. l6 Z4 x3 H0 H8 k不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
# n: q$ I2 T! z$ B- b

awake

9 l4 B1 H7 x: y
普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
; u( _( M; \1 N- `sumash 发表于 2009-6-1 16:24

5 o/ P5 U7 q) A* K3 n+ Umm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
$ L( o9 L7 W# |% p: e给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
( q7 P" G( y! M8 }# e5 _, w- m
我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
$ N' [' l2 ]2 ~) a- T& A流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

- r& a& R8 L8 B0 P8 i$ {
4 }  [+ P( ]" J# }, O: w* d俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
8 V5 V$ p0 A* m: L1 }8 N不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
7 E! ]0 n' E3 V' G我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
& Y( W% L# ^9 s9 m4 f8 z我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
# n5 V  d& A* @% c笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。