我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

7 a( l. Z1 {  ^9 q# o网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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0 g5 F( j; K. P( F' a材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
0 F! @1 L- e& ^# `4 H/ M
) d% F* ?4 }) T' q! R7 \8 d1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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  w: Y9 H+ V" ]4 G2 [5 `' ]3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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# }* v2 K6 t4 K$ M( h! p9 [2 M4 A& m$ R4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。

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' j2 ~7 G3 u# h5 v2 \香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

; J' T5 y( ~9 @: Z8 r) q

, u: V% I1 n9 c: L/ G+ U: }为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
$ O4 C" k) L- F' u6 O4 k邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

+ w' `, `# j5 u3 Q9 q
" F. w: @1 h( T# I2 Z1 w5 {的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
1 }9 {4 F9 G" l  x2 E7 Z2 K
+ L, y8 C6 [5 m3 y萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
( r. x. Y  S3 ]+ ~阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

' ]4 _/ `. ]  }亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
/ q% b( w* d' X# ~4 {amybear 发表于 2009-6-1 16:59

3 ]& A* c1 o6 x/ u1 {不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

$ I! E2 K0 d' ~1 D6 O; u) Q& N# L# a
9 F3 h. e* M" f4 ~1 K( n8 l" d0 E普通白干
9 T% G* Q$ ~' x' ?" L. b

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

* h4 H1 z' v- P/ W+ K+ }
  ~/ O0 M1 a* s6 D7 |+ x1 dmm你用的什么土阿？
3 t, p+ _8 K; p1 l# z. e我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
, n& t+ g/ p0 q- a" i3 ~  \给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake

我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
: h- H& x6 \. x6 x不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
2 S& E& q, A+ o* Z# X我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
. E! D1 V% B7 O! N; }) v: f笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

: ]$ m, T6 |5 J6 V4 N这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。
8 E2 u2 Y* m# d% z$ }/ D- u* n: i
蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。