我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

! i4 ^4 S5 I: Y* b1 m; ?  f- @网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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3 G4 Q. x8 j& |. ]& \. f& v2 O调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）

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. }5 N: G7 g5 a. e/ a0 v% y2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

: q. M6 I  j( |3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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3 }! Z* h. |1 d" ~1 ?% j4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒


2 \: w" }& K/ D( Q5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。


& B' A1 J8 |3 g5 B/ I/ ~香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

% H; _. y$ [$ ~) p

为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
+ K# Y- p0 N  m# ]: Xamybear 发表于 2009-6-1 14:24

* G' I: G) X& T; t嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

0 V3 U9 b* a. b的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
6 C3 W& R. d% l$ \
* m' e  }9 Z/ d8 G萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
( G  r" U8 b0 \8 [阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

& W5 t; `' B, W! P4 X  w9 f1 f- ]5 P
$ g7 q! y1 \7 n) W; W亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

# `! A  Z& n3 |# r8 i7 v. u, l
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
$ A" s2 s* f* d+ w; V6 [* Y

awake

普通白干
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amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

% a  w: e1 r5 U# j2 Umm你用的什么土阿？
8 I  g  j. Z4 T$ s; ~. p我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
1 h) U- j6 f. l1 z  v3 s5 E给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
2 M- C5 t" b' J
! u) M- f& V# \3 @7 r6 J我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
2 L2 U" P* P8 G& M$ t. M流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

" `2 P8 \7 X0 s# ^! M1 \% I
& z2 I! k7 a) I/ ^& l俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
% N4 \! }+ r) _. s0 w我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
& J( \* P& H" Q, m3 d1 g! b笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
$ Y7 N6 u1 R5 e! S" j* t希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。