用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

& |0 r; [) B7 B/ X4 C  i
5 o) q# I; G; j; X  |0 X
7 }2 w. `+ p$ ~您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

# |: t+ J+ U* v0 U) ]1 t! i5 m$ q面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

作层次，
8 l# M" h9 I& [7 ~% a( p从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

2 v+ N3 l9 B  g最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
- I8 u9 {& F1 f
. G: m4 f3 C; O  ?( P7 E/ I/ l$ ]我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
  f$ l' T9 B( Q( g& M2 iawake 发表于 2009-5-30 15:01

# o" y8 G5 e" ]* q* T8 E
, S* |* s8 _7 y( K
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
- l- w8 y" Z, u# W6 E

很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
) j& i+ O0 i2 K) s
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# v. q$ m* U0 s4 U我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。