 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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台式粽子 $ Q; S2 k& p! `$ T+ }7 ?, f: o& u L
& K. |( R8 z7 F+ f% s) h材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
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7 K' C( ^6 j7 `* `0 J做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。
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& |- H5 P: k/ e# `洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。 : I% K# j. ?4 J: v: X! {& o0 q
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. K3 I% [8 F2 q. ~6 S: I绿豆鸭蛋粽 " s( P4 O2 j& j2 Y* W# l/ g6 r
9 l9 o& W' M8 a6 C7 Z糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
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6 w' h2 M4 H4 `) H- j: Y7 ^( e陈皮牛肉粽 ' y7 s1 i0 |) S& G* H% X
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泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。* M7 m. c3 I `' y8 _3 k
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4、百果粽子* ] P; I$ s$ d9 U" L
t& _4 a6 |. t9 q: a2 t; l, d糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。: A6 j$ y& d1 _# M2 V
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教你如何包粽子：
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- }1 ~& b$ I0 e l7 C9 y粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 % q, R! `5 g' T! e4 B" y
" x: K) @9 q+ |2 m' P煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。) F. z4 x2 N6 u% c4 l# u/ l/ V7 ]
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狗仔卡
发表于 2009-5-28 04:17
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楼主
发表于 2009-5-28 07:40
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