征集龙虾的做法

荠荠菜

想做龙虾。请各方高厨献计献策。不要太复杂的。

amybear

我只会做湖南的香辣小龙虾，可能不适用于这边的大龙虾

sumash

只喜欢香辣的，哈哈～～我也经常做

kressman

清蒸沾酱吃，方便又营养
还可以做沙拉
5 E& M. h7 [8 n/ a. ^最方便就是龙虾刺身咯～～

awake

清蒸，蘸蒜泥黄油

白水

4 K: y" n  z, w. b4 s. I最简单美味的应该是葱姜炬龙虾

1。清理干净后,切开头尾.尾部从当中纵向剖开,再切成块.头部剥去壳,去沙囊.大钳拍裂.
1 X# ~- r. N+ i+ I; D2。在虾块上均匀沾上芡粉.
/ x8 H- p& c! l) f: m+ o" G) m3, 深口油锅加半壶油烧热,沾了芡粉虾快炸至虾壳转红，（中火七分钟），如果头里有膏，可以捞出其他虾快多炸一到两分钟
4，炒锅少许油爆香葱丝姜丝,加盐和半杯高汤，加入炸好的虾块，翻炒勾芡起锅.
5 O, n2 B" E( Z, [/ S5 C: d

白水

浪里黑条

用刀轻轻斩开肚子，放血。

4 g6 F$ J' o3 K6 O$ {/ J下八成热油锅，炸透，炸酥，呈深红色。
) a* k5 s- }! R1 ~' t6 I& R
1 T+ ?/ Y' I5 i- v# N3 N$ z& Z干辣椒、花椒、大料、大蒜、洋葱、生姜、烈酒、大酱、臭豆腐、韭菜花，反正什么味浓用什么，你自由发挥。
& R0 t$ y# d- J5 b5 ]4 l* W) K& T
$ `* Y" n$ T( c$ H4 k/ O4 W用上述材料做汤，炸好的龙虾下去慢慢炖，炖上四个小时。

酥软喷香的龙虾，又麻又辣，也许还有怪味。
) f0 L4 ]* k5 t" K' j
1 [1 }- C* E7 B/ ^6 C但是，保证没有龙虾的骚味了。。。。

amybear

8# 浪里黑条
7 b6 E; f! p( }+ \

恕我愚昧，没见过龙虾血，啥样？红色么？

浪里黑条

楼上的，买一只杀杀便知。

amybear

罪过罪过，不敢杀生......
不再追问了

awake

老祖宗多么有智慧呀, 君子远庖厨

荠荠菜

不知上面说的清蒸那个会不会有腥味啊？这倒是个最省时省力省油的方法。