我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：
& H% }3 ~" [. Z5 S! ]1 l! y( W' w+ [& c
9 M0 e3 @2 }4 Z+ B: t1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）
& u' F  p5 u; G3 S$ d: a
2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
7 D) p3 `. y; I) {) U; D' m
; p; M) t! y' |, X
3、翻炒到米变金黄，装出冷却
7 ]$ G3 H" y( @  C/ O/ r. ?, g6 S+ p
$ ^# m% s$ [/ M3 h; I
4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
5 g7 X- r6 d% P
6 d. ~8 @% @/ y0 b
粉蒸排骨的做法：

1 G  a4 a& x7 U1 |3 J1、把排骨洗净切块
) n4 v2 B) Q) W# \6 V. v
2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上

  l. y$ T1 l* B4 A. @4 T/ t
6 l  k  P. T3 S2 w& b3 w/ f* d3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

& q7 ?: M& Q/ f1 h& R' C) T' E4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
2 Z7 r, p1 v  D9 i/ M
. l6 o1 l; ~( V成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
) m7 I8 U! G) \+ s  ~+ {6 d: d

awake

: _5 {, O! X- z( b
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
sumash 发表于 2009-5-24 23:37

6 \# X( b. R# q( @& w( ^
6 q; f$ R9 f5 F
* }7 H3 u  R+ i" U$ m哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
/ G9 h) y- c) A4 ^' S/ w6 @+ T  Xamybear 发表于 2009-5-24 23:32

早起的鸟儿有虫吃！

' g: t# \5 J' V+ n4 t6 s55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

7 @8 q. i1 I/ J  A+ q% D2 n" P. K
5 z- g+ L, _% X+ q我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
& w) y. i9 e" U0 i8 X! B; A- |bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

* S' n$ v/ d1 v4 z


缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。