 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-5-7 08:33
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本帖最后由 湛蓝 于 2009-5-7 09:36 编辑 5 ]& Z) \ Y! p3 Y- q0 }
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做法：转载文学城毛毛MUM的做法。8 `& N/ r( ?) C' Q! J8 O
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用料:2 x4 Q2 X9 }7 G" C q4 @1 D
1：中筋面粉(All purpose flour) 1杯，全麦面粉（Whole wheat flour）1杯，面是从面粉袋里直接舀的，没筛过，加盐1/2茶匙拌匀。: G5 o: q; G0 O/ j
2：不烫手的温牛奶250毫升，泡打粉（Baking Powder）1大匙，小苏打1/2茶匙。$ | I# C, _: i; w( v2 ]% c- N6 W
3：菜籽油适量（6杯）。% u l: |% U8 |/ p2 F |( f! s/ }% f
注：1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。$ V% Q2 l, E3 T& R3 x1 i, Z5 E
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做法：/ d' p: g0 y& T R2 G7 s2 W
将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀，然后倒入盛1料的盆里和成很软面团，这时面团粘手，倒入15毫升玉米油揉光滑，看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住，过夜。 / s i% r3 b8 y* t ]* T
第2天早上，在一个按板上抹点油，把和好的面团拿出，手上可以再抹点油(面团不会沾手)，不要揉，平摊在按板上用手整理抹平成长方形。
" w' J+ e4 u+ t3 m( o) Z" g用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条，两小条并一块，稍压下，两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯，置炉上开大中火，烧热油（可丢小块面团入锅，若是面块马上冒出一个一个的"泡"，说明油够热了。）。将油条坯放入油已烧得很热的锅里，炸至金黄，捞出开吃。 ' ^& c$ L/ T* j+ f/ e4 {
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仔细又看一遍， : ?1 b, R$ E% u
1，我用的是2杯All purpose flour,1杯Bread flour.& B# s) W( s& [ [
2，忘了放盐了。
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6 r% }% {( G5 g. w2 }太粗心了，好好反省2天。 |
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狗仔卡
发表于 2009-5-7 08:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-5-7 11:22
看起来很好吃
发表于 2009-5-8 08:25
