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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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' c. q. T8 q& D调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

" j0 u9 Q0 m) v# w# {  b, h制作过程：
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$ E: {5 P5 I& R/ t3 \. U1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

5 A1 f" f" N3 T$ `& K2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

- O. E' O: S7 @3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：
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1 v8 A9 u4 l7 |0 X7 }/ e% o花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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" w& w' F% Z! y  X+ g' e, n+ J制作过程：

7 U+ x2 O& u9 E( A1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

/ V+ D; d- j" G+ o3 x0 s3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：
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五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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: l. y- }! x* Z& S制作过程：
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) d2 f" l. N$ q2 {5 ]+ a4 t) s4 _1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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) k$ v" N3 E, e# \+ T7 f8 w3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

& h  g% O1 {3 k1 |! u' e制作过程：
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* M6 M% k6 ^, Z. o% R1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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9 A$ S' A! h; Y) E7 n2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

: U' F( m* l, v3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
( ?: g8 R+ j# K
1 |, r% G1 j9 C# E. ^调味料：

3 S' }* r8 @3 U7 v6 e花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

- y2 Z0 q3 {7 H; F2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

5 ]) _; ]$ n4 [% k3 f3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

5 ?' F$ T* Q/ q, d3 D4 U5 e2 H2 u原材料：

8 q& d' q( a( O鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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/ k/ _  Q1 h" n2 s0 E! B% w$ f1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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原材料：

" }4 g% t) M5 @0 g; s! y/ b猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：
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' m: y; r5 U8 S" R- N6 Z1 A; j花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

  d" u7 \" N- M3 v" B, {2 p- p制作过程：
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( b  V+ G- l1 [9 W* _) A1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

( ?. B4 z0 k$ u6 C( B/ q2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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) ]3 N3 ~* t$ ^% m原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：

: p2 i7 o. f8 u( v* O/ }5 b花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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制作过程：
5 h/ _9 q" A" B: _0 [# ?' h; X
3 p( H2 R, f7 i9 R9 H: o" O1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

( M# K& M9 u6 d* p$ N  A4 x2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

5 f1 S0 K( w: p& q: Q, v) h3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

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玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

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linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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