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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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" m- I; o( V0 N$ i猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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! [5 _/ r  ?6 r" u) H调味料：
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6 w- ^$ p, o& p6 g* G花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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: B. `* W9 p! i2 \) J) H. ?8 Q制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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! p! D% p' O1 @' y' B: I3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

松杉

(2)--红烧水鱼
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原材料：

9 @* x; x# a% T& g水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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2 W# `! W8 }) i  n& I" I; Q: F- i调味料：

2 D' M: l# G* U! N* V* v, B花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

% h& j1 h% G7 X( p( O" Q制作过程：

# w: V# h2 y6 \9 i2 K8 @1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

3 i; b' G( [4 k/ g, s# m4 ?2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(3)--红烧狮子头

原材料：
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% _; t. q5 W; i% r五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：

4 c) @& L8 ~7 _6 N- z" ^花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

松杉

(4)--红烧猪手
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* X8 d2 V6 v6 w! t% r% w2 ~原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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3 G, E, @! d1 M, v3 V% f; m$ K1 M调味料：

6 N* z; x) [) k7 B花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

- D) z/ c7 m, B5 |! P制作过程：
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+ \- U, n& K- K9 M! P- B1 g( U1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

+ |1 [4 O7 O" i( @9 @/ u3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(5)--红烧冬瓜甫
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+ d" w( `5 `1 X0 s7 L: v, l原材料：
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- O2 O& Q! j% v: c4 [冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：

; R6 [. W0 M9 g/ B$ S+ E3 M# B2 A花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

松杉

(6)--红烧猪腰
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原材料：

7 m0 Z9 X! C. U# |4 z/ o鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

  G5 @  e8 p' ?" m9 r调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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% o! e2 R8 V3 P" t) f7 G1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

3 s, f6 `# U/ ~$ D. B+ o* X2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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( m% m; ^1 A, [8 H( u0 t3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨

原材料：

6 }7 N3 s2 v9 f猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

% n4 s$ s, y, [8 h' Z' F调味料：
; q' ?5 @* Y2 Y0 F$ d5 g
8 `5 C2 Z, e* {1 w: h花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
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1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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- H. r/ e  o5 @9 |1 C8 \3 b2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

原材料：
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% e( {4 z5 f3 T2 @' p猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

' ?* O* c, Q5 I" x2 F调味料：
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9 R  A- ~% P- W- i  g) l! K6 w( s花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：

- F/ M0 m7 S$ F) l) Y4 n' q  p1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
6 d* g: @# p: f1 s0 A* K6 C
& Z& {2 B' u/ l9 J$ v8 [2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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, t0 r- e( P, G$ K6 d* L& d1 h  |. g3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
0 W0 |; B: x4 m' B* U/ y太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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