 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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1 q/ n+ q, D4 I/ N2 m【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许 & c, C" m5 `/ u
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【做法】1 j; d* @8 n2 e9 t+ Z7 U9 ^
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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+ ?, ` I* H' D/ n F过冷水沥干，备用。: i; T) {( \& m+ k5 H
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- S. h) s) ~" J' @, K% ?/ I& _2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 " `* W( u8 Z% _8 P- U
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) v. J; Q: k' k' [/ J, d3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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3 r+ w# S! `, K( k小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。' P/ Z+ F+ Z' h
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。. J g( X% }& V
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5 n6 V2 w9 m- C& T: G, `+ `0 g芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
楼主
