我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”（土豆，萝卜，芋头等）

amybear

清炖牛腩汤

- R6 l3 q( B7 u3 \4 Q【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
! R5 N( X/ Z$ |: W8 Z( l
% H5 D/ k( p1 _; _2 V$ v% @【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许

【做法】
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
8 I+ P) ^% A5 L  t  Q* |    

用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
   

; y, y5 T5 F$ ]/ y5 ]过冷水沥干，备用。

& X8 ]9 O# [! s" E7 K

/ T# _  u1 T5 ^/ h" T2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
   

9 U0 M0 L9 n6 l9 ~, O3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
  
2 w. Z8 ?3 J- K  }
小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
! @+ {- a/ e5 F$ C其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
- q9 }5 r4 b* Z

- w: f$ @4 R1 S3 q: T3 C芋头牛腩汤
( p) s9 a7 @- g9 W" d


# ~- u  c' Y" N( A% \萝卜牛腩汤

jackecho

阿左917

- y& d* x$ b4 S2 S6 K# X' f! ?: ^期待姐姐的下个好方子.

阿左917

期待你的黑胡椒牛柳. :chongbai: :chongbai:

邵大头

卖相真好~

流年明媚

原帖由 邵大头 于 2009-4-27 13:13 发表
# F' Z  I4 Z3 Z7 |0 Y卖相真好~

# a- o7 m0 }/ z5 A! R% i! f严重同意，特别是最后一个萝卜炖牛腩

amybear

谢谢各位的鼓励，一定再接再厉

朝阳

你说吧，这东西一样是烧，楼主烧的这不仅解馋还养眼，真是不一样

mianzhen

棒~~~~~~~~~~~~~~~