 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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5 y3 R' A6 k8 S# U【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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" D2 u1 }- S) S1 `4 v% [【做法】1 v, {" C6 F+ @
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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2 L" I# y- p" I# \; s c用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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9 ]7 E) N- x- n/ |* J过冷水沥干，备用。0 P, P/ _. ^, j6 }
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2 }: X5 Q! B5 c9 E2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
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3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
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5 h0 L8 b' P: W% F1 G4 T小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
; c: C' J8 h2 X8 Y e+ c1 J' @其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。" D+ ]) h7 s r6 }: K4 _" x
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! z, h" V4 D9 Z) C( k6 o' b芋头牛腩汤 Z' K5 `: @6 c$ Y
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
楼主
