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[菜谱] 我爱cooking之苹果派

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-14 12:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是一个纯粹的housewife,我喜欢cooking,看到有同学发的草莓吃法,突然兴起,翻出家里的酸苹果,打算做苹果派,根据自己所拥有的食材,在网上搜罗了各种派的做法,总结归纳实践,然后制作成功了。希望跟大家分享。同法还可草莓派,香蕉派,红豆派等。
9 o- T( l/ k- |2 m我做的时候没有来得及拍照片,就借用网上图片,尽量找的是跟我做的时候情形类似的图片。& r8 B+ d1 O8 V' V! ~) r

0 R3 u9 [! d/ Z( \2 c酥派皮做法
, }* m: j* @: l0 k1. 酥皮:all purpose面粉150克,植物油30克,盐3克,水90克搓揉均匀而成# C6 B1 r9 C$ s$ M/ U# T$ C
2. 酥心:低筋面粉75克(all purpose面粉50g加淀粉25g) 牛油75克(微波炉稍加热溶化),与面粉混合搓揉均匀而成
1 y$ C% A+ @8 ~; a: V3. 酥皮和酥心做好好都放入冰箱冷藏半小时,醒面
% U6 r  y- c3 M4 u& z4. 面醒好后,把酥皮和酥心都擀开,酥心放在赶开的擀皮上,折三折,再擀开, 折三折, 再擀开, 折三折, 再擀开。最后成0.3厘米左右的酥油薄片就是派皮了。按照派盘大小切成修成2个圆形派皮。% ^" y: `! m+ H/ w( Z( Q  e' H) L
2.jpg . U8 B( s8 E) I9 z$ ~3 c! d- L

' N. E0 c8 U2 ^7 V3 n& V5 ]6 i1 r9 V( L0 w$ |
苹果馅做法:0 c0 t  V. p" i9 v' h
1. 苹果去皮去核后切成丁,淀粉用水调开。: W2 @  e% |1 C/ _7 p9 f
2. 小平底锅小火融化奶油,然后加入砂糖和水同煮,水开加入苹果丁,煮至苹果变软,然后加入肉桂粉(cinnamon)调味,最后加入调好的水淀粉,稍加搅拌即可关火。内陷就完成了。8 D- F6 ?" `! g$ e7 {/ p
1.jpg   a* h' q: r8 o; ~5 F/ l
8 a/ t9 n! _, ?, D
派做法:5 r2 v8 {0 ]. Z2 |
1. 在派盘上铺上一层派皮把苹果馅倒在派皮上,然后盖上另一层派皮,周围压紧,派皮上戳几个洞透气,然后在表面涂上蛋汁。0 `( c$ ^% B# Y7 {: V
2. 烤箱预热180度,烤制25-30分钟,酥皮膨胀上色后即可。
1 P/ Z& ]0 A$ p; x2 | 3.jpg " J* r# z# t5 {" d( {5 r
& P  M' w# d" M+ l* m9 m$ b# I) T1 }
$ W6 Q0 e/ b$ T. {

9 k8 {' I4 _+ d) F最后的成品大致如下
: l7 N; Z% p2 c qqq.jpg
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2009-4-14 13:03 | 显示全部楼层
做得非常好,口水翻腾……
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-14 13:04 | 显示全部楼层
哇塞!LZ好强!
1 a5 ^4 }1 x7 f- _大工程!不会!!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-14 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
唉,我最愛 apple pie, 就可惜我老婆不喜歡 baking。
! M3 }/ P2 F. {; _  b2 |. k* L5 S祗有到Safeway 買了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-14 13:45 | 显示全部楼层
老外的苹果派都有那个cinnamon的,不习惯那个味道。还是自己做的好呀!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-14 13:47 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-4-14 14:45 发表 6 j9 p. ^: S1 I5 W7 l/ v" e- d/ g; }
老外的苹果派都有那个cinnamon的,不习惯那个味道。还是自己做的好呀!
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- w# y  A6 z' R9 \6 Y: d" N% j
唉。可惜我老婆不是 小飛碟你啊。% b8 S# ]+ O7 @1 I* j
2 C' I, @& L0 z3 P8 |
但好有可能,你做的 蘋果批也放 辣椒的。
9 v( t  s! _, U( c4 Q6 X+ E9 O8 D5 g  S) j, t
[ 本帖最后由 kingsnake 于 2009-4-14 14:51 编辑 ]
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-14 17:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 kingsnake 于 2009-4-14 14:05 发表 * R2 J3 e( s7 Q8 v% w
唉,我最愛 apple pie, 就可惜我老婆不喜歡 baking。- M8 Q* s" T6 G* P3 z1 x
祗有到Safeway 買了。
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- A3 t0 b$ f- {# |/ I. V1 z  K1 A4 }# u2 G6 D
可以在超市买现成的派皮,自己做新鲜的苹果馅,这个馅做起来很容易的哈。主要是自己做的新鲜,没有防腐剂。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-16 21:23 | 显示全部楼层
我也尝试做了个苹果派, 基本成功, 好开心啊.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-16 21:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
派皮和苹果馅都是自己做的, 很好吃. 谢谢楼主.  给楼主送花.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-16 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-16 22:18 | 显示全部楼层
太开心了,阿左加油
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-17 21:55 | 显示全部楼层
做得非常好 r
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-21 12:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
牛人啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-21 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-23 22:02 | 显示全部楼层
刚买了烤箱,周末有时间跟着楼主做一个pie
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-24 12:17 | 显示全部楼层
rainbowfish做得时候有什么新的体验,欢迎指教,
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