 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~8 Z2 K" I" X' F, e+ e7 L8 C' |) A
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
( Q2 F; |6 C& V; w7 V$ f做法:
3 y2 Q0 ?, ^) c H w' S 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
7 W# G; f( z W8 m: q: N9 F 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)9 M& `0 R9 }5 B2 a, d! |2 |
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.), }; r A! A$ `- _8 Y/ w" n" R
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)- W) u" w) f/ W( N' N) q6 J
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.: U3 b; T+ S6 {# ?5 `
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
* q& ~" a/ y1 o5 W: z2 B5 o 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
9 V! k& B" f4 z然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~' ~1 r6 a, E; N& ~
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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