蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
" M! r/ P! f( o$ n- O. O& Q; v: O' |做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
, I+ p6 z; x7 G: D原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
' {1 V* \& m9 f7 ^+ h2 G* E蟹肉罐头是这样的
' P7 \+ p; _( _& H& {

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
就是这个样子地

- {6 Y$ h' L) N& i6 |- K+ y
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
) G! H% V% T7 Z- r( e& O

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
什麽是 ‘適量’開溫水？

3 @9 [4 n" u$ O7 W
! }& \* j. T: @7 v/ _, Z3 B2 H4 m我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
$ Q- {) ?( T. `8 W; L+ ~! T& K9 B1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
9 w+ B: c( h( i9 k4 I# P3 @2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
6 n, t4 L& W) R3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
4，蒸14-15分钟。
. _  d( s2 H5 T* D
7 U& ?. {, j) h5 K$ B+ [' O
. v, c4 b5 T) l7 e" \5 Y4 n) x试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

7 U' S& y$ i1 N/ u( ^5 q问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
; M+ Y4 U9 M! {1 P: A蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

$ T4 }/ {* u$ \二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
- K6 _( L% D  f  q* J/ s
PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,

6 \' Q; J6 m' a4 @) B; {2 j
大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。

  u! j/ N7 ]4 \8 Z1 q8 J
留心 火烧可鉴别PVC和PE
4 Q4 M/ R$ C$ _$ O* a1 O据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.

[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
, A0 J0 c8 v) P请问
蟹肉罐头在哪买的啊?

4 C2 B  y, ?3 e% z1 c# C$ j: SCOSTCO买的。

viviq

好看~