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楼主: 浪里黑条

[其他] 浪里黑条原创:小鸡炖蘑菇

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鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-22 14:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2009-1-22 14:47 发表 7 O; y- O; a* u

/ Y+ X. n1 w$ a那是不是就算没有公鸡,母鸡也能下蛋,就是敷不出小鸡?
1 Q* {3 M$ c; c$ c; V& T  p
( m; p/ X% Q; n! e0 W( i: m
真的假的?真有这样的鸡盲?三思怎么的也有二十多了吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-23 12:28 | 显示全部楼层

回复 楼主 的帖子

这么好的帖子不回太不厚道了!!
8 C; N- Y* H# |7 U- ]6 ]+ h0 G
3 W1 D3 t) P3 ]2 K喜欢东北菜,小时候姥姥姥爷在佳木斯,每到春节将至的时候最喜欢姥爷下厨,猪肉炖宽粉条,小鸡炖蘑菇,肉道的大扁豆,成筐的苹果橘子,大得能从头至尾摆满阳台的江里打上来的鱼。。。哎,过年的滋味啊。。。其实姥姥姥爷是地道的四川人,当年因为政治原因发配到遥远的东北,几十年,也扎下了跟,姥爷多少年乡音不改,依然是浓浓的川味,我对东北菜和川菜的美好情节也都源于此。( z/ ?' a. J' W0 q3 y

6 {, `: q7 Z6 X1 z* X 感谢楼主写出这么声情并茂的好帖~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-23 20:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2009-1-22 14:47 发表
& D& l4 l+ b# S' Q" |) \7 S# x( I% h# K2 x
那是不是就算没有公鸡,母鸡也能下蛋,就是敷不出小鸡?
  i5 Z1 F) A, V" a$ M5 h
  M2 t( y1 U, q: j0 R2 b
孵小鸡很简单,完全可以自己实验。买“free running”的鸡蛋,打开鸡蛋会发现有大约70%的鸡蛋里面有一个乳白色的点。把这种鸡蛋挑出来,保持合适的温度(理论温度:24度到42度,最佳成活温度38.5度),21天后小鸡就破壳而出了。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-29 12:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
说的对, 这么好的帖子不回太不厚道了!6 n+ w6 D( s: p# I
' U, U+ E4 w/ e; p8 _( A% l
今天我才知道自己从前吃的都不是真正的小鸡炖蘑菇 (即使是在来自东北的朋友家, 他们用的是云南朋友带来的云南野生蘑菇, 鸡也不是当年小公鸡) 3 x( q* J. ]6 o5 d& N# U
打算自己来做, 有一个问题:  U7 Q# F6 ]) K. k; o4 k* F
...大葱半根,生姜半块,东北大酱少许。....5 O% z9 X6 A* w  B' M9 g& v4 z
东北大酱什么时候放呀? 读了好几遍也没找到这一工序.
& c. I/ Q2 b% G$ R另外, 东北大酱这儿能买到吗? 什么样?
: S8 a* U) l) i6 k4 |. C
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
 楼主| 发表于 2009-1-29 12:16 | 显示全部楼层
原帖由 谢长峰 于 2009-1-29 12:12 发表
  l1 t) [5 E$ p* z3 G4 h. a7 m/ Y说的对, 这么好的帖子不回太不厚道了!
. Z1 k% i: S6 M: Z+ [
' k6 I/ Q( `' }& s$ A今天我才知道自己从前吃的都不是真正的小鸡炖蘑菇 (即使是在来自东北的朋友家, 他们用的是云南朋友带来的云南野生蘑菇, 鸡也不是当年小公鸡) . S/ i5 `' O1 e& y7 h
打算自己来做, 有一个问 ...

- n/ m& V9 [* A) n( L5 _
( [0 p; f4 Z' J, H炒鸡肉时候放就行。其实,最好是和葱姜一块炒,把酱炒香。
, N7 n3 w. s1 e& N6 w; O" s* `# U) m1 A4 e! h0 `% s
对不起,写的时候漏了这步。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-30 07:57 | 显示全部楼层
真巧啊, 昨天下班回家, 晚餐竟然有这道菜(汤), 不过是你说的十万八千里的那种(可惜我不知道怎样贴图), 我也觉得很好吃了, 真想象不出那正宗的...
: x3 Y: @$ y2 E' s- M' C9 j  s" o
# w: E; c6 I% N: {% Y7 |& l[ 本帖最后由 谢长峰 于 2009-1-30 07:58 编辑 ]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-7 08:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想家了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-7 14:12 | 显示全部楼层

回复 36楼 的帖子

不用"舍命"带,只要是包装好的,密封的好就没有问题,偶当年带过半箱子,发现蘑菇很重要,鸡可以对付,味道那叫个香,朋友来我家必点这个菜,半箱蘑菇基本把这道美味东北菜广而告之了。小鸡炖蘑菇让人想家
理袁律师事务所
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-20 22:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 10:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
太有感觉了,黑条哥整的俺都想家了。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 11:18 | 显示全部楼层
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 11:55 | 显示全部楼层
黑兄,给咱来点实际的, 指点一下咱屯里哪儿能找到原料炖出这小鸡炖蘑菇来? 我想实践一下. 原料找不到找合适的替代品也行.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 12:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑兄,给咱来点实际的, 指点一下咱屯里哪儿能找到原料炖出这小鸡炖蘑菇来? 我想实践一下. 原料找不到找合适的替代品也行.
) q) j) S; }& \! g1 ctoca2007 发表于 2011-3-21 12:55
$ C1 I/ ^- R8 ^/ L
原料其实这儿也能找到,到农村里去买走地鸡,至于有没有处男小公鸡那就是你的造化了。榛子菇,到了每年9月份我钓鱼的时候,在这儿的白杨树林里可以采到,我以前用榛子菇做过一次小母鸡炖蘑菇,香!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 14:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
干蘑菇炖烂了,一咬都是鲜鲜的汤~~~叭叭嘴~~吃不到。。。
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 15:16 | 显示全部楼层
原料其实这儿也能找到,到农村里去买走地鸡,至于有没有处男小公鸡那就是你的造化了。榛子菇,到了每年9月份我钓鱼的时候,在这儿的白杨树林里可以采到,我以前用榛子菇做过一次小母鸡炖蘑菇,香!
7 W' u0 s/ `4 w0 F5 WRapala 发表于 2011-3-21 13:24

5 ~0 `' K" \/ F! d- M我一不上农村,二不钓鱼.有没有可能在超市买到这些原料啊?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-21 16:48 | 显示全部楼层
口水流啊流...向东流啊流...
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-23 18:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-3-24 19:54 | 显示全部楼层
1# 浪里黑条 # |) `6 Z/ R# z8 y
口水都流出来了 。。。。
0 Z* }  \9 r) x' t6 p现在可能很少能找到用铁锅柴火来煮菜的了 。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-1 19:17 | 显示全部楼层
啊,粘团子~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-3 18:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来很地道
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-4 11:51 | 显示全部楼层
好香的小鸡炖蘑菇!勾起了无限的甜蜜的回忆。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-26 20:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
黑条好手艺啊,什么时候再来一篇猪肉炖粉条
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 18:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 爱的梦墩 于 2012-1-27 18:20 编辑 1 R" ~. M" i- Y1 ^% c/ S9 E) _- `

+ ^9 c6 w9 Y$ z1 T7 P- W' }" O才看到这个帖子,我狗尾续貂,上一个我做的小鸡炖蘑菇,里面黑色的就是东北野生榛蘑,我还放了些土豆。我是佳木斯的,纯东北人,这菜也是纯东北菜,呵呵
$ Q# ?* N6 h% j 11.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-27 21:37 | 显示全部楼层
能把一个菜谱写的如此煽情的人不多阿。好贴要顶
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-28 00:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱的梦墩 发表于 2012-1-27 18:18
; F1 W; b" n6 f才看到这个帖子,我狗尾续貂,上一个我做的小鸡炖蘑菇,里面黑色的就是东北野生榛蘑,我还放了些土豆。我是 ...
" S( _! Z# z5 k2 i! G
既然黑条已经写过这么详尽的小鸡炖蘑菇,你也来发发其他的东北佳肴吧
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2012-1-28 13:57 | 显示全部楼层
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2012-1-28 13:59 | 显示全部楼层
francais 发表于 2009-1-20 21:42 4 @1 m& E9 l. y  @8 ~) r. z( P
还以为楼主上了一盘呢?
) k" r0 C3 @4 Q( \2 Y能不能来点实在的呀!
3 R+ W& N4 _8 w7 }  Y# Z# n& U/ [这帖子给我馋的,看了一大通,全都是文字。太虚了?

" O8 A4 T. l( t+ k7 g. _' H 来个照片过过瘾。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-28 14:45 | 显示全部楼层
一道好菜背后果然有动人的故事。
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