小鸡炖蘑菇是用白蘑菇吗

灰太狼

小鸡指多大的鸡.

shenzj_kevin

没做过，只吃过，小鸡指切成小块的鸡吧。这里也没有小鸡仔（童子鸡）卖啊。蘑菇，好像不是一般的白蘑菇，是一种非常鲜的蘑菇，好像最好是东北的野生榛蘑或草蘑。
口水ing，楼主做好了，记得让我尝尝，喝口汤也行啊。

柳川

大统华有时有童子鸡卖的。
按我理解，小鸡就是指童子鸡，肉嫩。
% t% b  V2 p6 Z- }6 |至于蘑菇，榛蘑、松蘑、口蘑，都好着呢，可这里没卖的吧？实在不行，就上白蘑菇呗，好歹有个蘑菇味儿。

annie66

最好是野生榛蘑

shenzj_kevin

原帖由 annie66 于 2009-1-16 17:28 发表
: u$ S$ v: M. s. W' f: }最好是野生榛蘑

( p8 n) P: u) n0 e2 b说起来容易，在这个破地方，到哪找去？还有哦。不是据说这边的维度和东北差不多吗?人家东北物产那么丰富的，这边咋就光长点石油呢？还是历史沉积！

西红柿酸

disneyland

山蘑菇!!!!!
0 A% [+ h/ r+ ], _& L2 U6 [
, d( N$ q; I! T! E这的那种MUSHROOM也叫MUSHROOM!!

灰太狼

我哪会做,只是LP让我来问一声.

翠花

俺们那疙山上有榛蘑……

lookfrank

小鸡应该是走地鸡，蘑菇最好是野生的亮干的最好。

今天闲着

大统华有卖的，叫滑子菇，作的小鸡炖蘑菇绝对正中。

gjwt999

蘑菇不好整...个人认为五台山的台蘑做的最香....但那玩艺别说弄不来，前些年我在五台山买的都要270RMB/斤...
1 y1 Z) B; E8 G  r# u1 i东北野蘑菇也很不错，那就要看手艺了LOL

shenzj_kevin

对的，关键看谁做。
比如我就好久不买那种大螃蟹了。因为不会做，买了纯粹浪费原材料，搞几只小的蒸了，意思一下。

佐非

原帖由 lookfrank 于 2009-1-17 09:10 发表
小鸡应该是走地鸡，蘑菇最好是野生的亮干的最好。

5 X8 C# c. y: k1 v这个正宗主料

佐非

原帖由 lookfrank 于 2009-1-17 09:10 发表
& `7 L, D3 n5 y) x& k5 m小鸡应该是走地鸡，蘑菇最好是野生的亮干的最好。

; v# V1 n3 y$ Y4 f. D这是正宗主料

lookfrank

炖鸡前，最好用VODKA一杯爆炒然后再炖。味道会更鲜美。

beston007

这么多师傅,学习了.

lilac

这里的白蘑菇根本没有蘑菇味

sunshine_39

COSTCO有一种野生鲜蘑菇，但是只在秋天买

longlong1107

应该是榛蘑 东北的特产蘑菇
) ^, S& B5 Y! t$ @9 A2 m: [不过用滑子菇也不错 好多饭店都用这个 挺好吃的

masterdcw

哈，和春晚的小品不谋而合，问问赵本山怎么作吧

huimou

小鸡炖蘑菇是用东北的野生榛蘑，这是一种极少数不能人工培育的野生食用菌，完全靠大自然恩赐，可谓是地道的山珍，被称为东北第四宝。
2 |/ F, K# D# ~, ]. o  N
) s2 E+ H/ o  l* [9 `榛蘑采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。

    榛蘑还是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝倭病等；经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
( a& M+ L  k0 W: e) {2 x; Q
0 e( R+ n7 \8 `    在东北菜中，小鸡炖蘑菇是不可少的一道。如果一个东北菜馆没有小鸡炖蘑菇这道菜，那就绝对不正宗。但是，正宗的小鸡炖蘑菇应该是炖榛蘑。如果用其他蘑菇，味道就不够正宗了。
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  B6 l; M9 @' B! K8 o, E4 m7 M大家若果对榛蘑有兴趣，请联系我，保证供应给大家百分百的质优价廉的东北野生榛蘑。
2 C/ J+ N) `" {+ M* C, X5 p- A电邮：mahuxf@126.com