我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了

; G  A% E  {* r% N; H5 F然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？
0 E7 h- X7 Y8 k3 d* L( L; W7 V  X
) l5 ]" f' U  A4 R- F; q请教一下^_^

- J4 @6 E% ^9 l还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
+ R( [; K! u9 H  V6 x1 w( A. }: `/ ^. o
/ S+ @5 @& ?6 F* d  l谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
/ h8 I+ T$ w+ m2 @5 n! D我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
; g* r4 \( `7 V5 g' o可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

9 |2 I, m: K- S" |# Y, T) A, J我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
: Q4 ?- V$ c+ Q! p9 [) q即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
搅匀