姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
3 L9 p3 g! B6 k. R1 C) W前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

+ a4 U% W0 G, F; Y3 O( p8 \4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
0 v6 [% ^* k$ ]( u) s3 [$ a1 L
# Y6 R6 p# D2 h9 f
3 J0 @; ?( M) {4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
$ I  {4 K$ ?, P* v% S& J( c等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表


2 I9 i, M5 ]& r; F$ @, z1 p8 e4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

- n9 Z# j" v, E# q谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

0 f1 Z9 \" [$ r, v3 T& y/ `你做啦?我哭死~~~
: K9 ?+ R8 k' E2 q) f1 k不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
2 \, x/ p* F2 _: q9 l; q等下一拨吧~

$ d3 _0 B, v! W6 b我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

% `9 y( F0 B! V8 P+ _8 s1 N* B我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

5 ]4 ]2 H1 G- Y; |* H/ t切,我也会做!





4 x0 O$ r# U5 b就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!

8 h: [! U: {* c6 j& D! F8 ?

' a# x2 K6 G) q) X& G8 E

就是做不好~~~~~`

% P+ n! F+ y/ a/ T, t
- P5 r! ~2 k# K- H% a知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!
  H) ~6 y- K: V6 C3 i1 W. ]


5 I6 H% j, @; \& H$ I, A
就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
5 v  t4 u  }4 L9 c) _' C5 p我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
6 H$ o9 x) e0 m, E7 `9 a( v
是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
& A) C& T% H, J( [* K8 \2 }MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
- z  D* F1 z, J! D6 O  M
; C0 W9 D( e2 D3 g你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
# _. F. s: z- u' y0 qMERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

0 {" o" |- z9 B; d5 C+ Z6 n& g( L你这次打算烤火鸡不？

, Z5 Q  L4 o! @你想吃?
6 r. M3 t  G3 q) k来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
# m* l$ F& V+ A. Z
: J# W3 H/ E4 i# D; d丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

8 B5 r6 _) p! }8 g4 @' u where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表

8 J, h4 Z% ~' j7 D1 u
where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

' x- q8 X/ D# S* C* V4 u大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
! k7 J6 [! r  M. s9 z
% o4 }  A( d. g# u0 X+ l这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
6 u* b: H; P$ B  K8 ~/ z这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
- q- R  d: p8 t* J' k* ]8 p米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。