姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

. a5 y7 y- E8 y$ P* {
) d2 h5 F; N& ~. |& V4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表


) [6 o. W. q3 h% {4 ~' x2 A4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表

8 K  \- _+ R& t1 m
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
! u6 m4 B: H+ Q7 ~. T' E& B+ w
你做啦?我哭死~~~
$ A& m, }" f3 Z( t+ I8 z! f& U不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

2 I! B9 w9 C, ?我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
5 q  y/ u# K8 D9 a7 A% `- m9 ?
6 T% W& w: X- E+ S6 v) I我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

( T4 J- _8 }( e' V/ D0 [, W0 }2 }# ^切,我也会做!

; Z: L+ ]4 P% K. I
$ p) `: S/ V+ B  }- n& N# e
' e1 U. v0 O* j$ w: n; ~9 X  }9 X

就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
3 R) m$ o' E9 e  D: d0 W  G
0 s1 h- U1 X9 f5 J& Z切,我也会做!

7 N5 S& _! Q" s* e& \

/ @0 i1 ]3 H! c& C; e

' p  |# G. b1 Z  c; W  u* Q/ \' W就是做不好~~~~~`

# I& B. d  G% k7 z: v' o; k$ w知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
. l  \  X5 H) c* u7 c
% v9 t3 B" N5 \0 S0 n+ t* y* Z: K# ~切,我也会做!
# `7 k& G* ?' u+ e, X
. r( T7 F$ G- U
+ B' C% c; o1 z* r8 y! U

% u4 b0 \7 J- e( ]3 n4 N, ]9 z; S, b就是做不好~~~~~`

5 N- W, S: s4 k6 B! o丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
% K) o$ C1 I8 U3 \" B2 E我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

- W) ?" h$ o+ \是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

9 |' z( g$ m0 C2 F: I& j' [4 d3 B是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
  ?* P$ s4 _! k
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
! o$ J" z4 R- \) ]MERRY吃的是比较好的一次.

' z6 ~2 c% B" J$ @$ o- d9 a, P你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
" r* M  d* D! ~* L% T; T来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
* w& g6 K( f. W7 F8 r& K
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

8 N: Y' B( |% ]. v1 `' {. b# W
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
% A" W- `9 G8 k$ a' S& n1 t

( I6 `  U2 e4 ^7 N3 I8 n, } where to buy 醪糟?

4 h. Y4 ?4 v+ e9 `/ B大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
6 C+ i5 L" D9 E& i8 ]6 d) R
6 C: Y/ R; ~' u4 J# Z% M6 w大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

) _' r9 z( G) d1 O

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

/ w/ p' `3 Q3 [$ d+ G8 z# H% N这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
2 F5 G: S6 E% x5 r& ?6 _这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

* Y/ G+ O& V' l* E6 E6 f, @0 ^哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。