圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

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来源：大洋网-信息时报
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0 y- o) G6 v" m( p8 U( C3 l　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。

7 N5 w" N- y+ }- R4 c! d: J　　烹制材料(两人份)

　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)

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! v2 }5 R& [8 K4 f$ v" o; G( g　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。



1 ]% m, l& E( R% r8 q0 {4 |- A　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。



　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
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# R% W; E0 Q3 p5 K　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。
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& E& d: g/ A4 x/ Y$ c5 b     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。


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　　贴士：
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" \" p5 N- C- l! B5 N　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。
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7 @2 l3 L1 Z7 c" ]　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。

　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。

　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。
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流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。

我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou