圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报

; f: D$ F+ u' n6 N1 M! x+ y) U: v. G6 Z
0 k+ s5 Z$ q% V  u
　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。
8 X2 `8 f7 ^$ ]7 d
. X/ U; g) o; a& C  |% M　　烹制材料(两人份)

9 `" c- n' g, s7 }5 k) T: h　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)

4 b; x; N" }( x, T. y, ^
6 k1 z* M6 l5 @2 R  `
　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。
9 |8 L& B' H+ c! s
) w/ d6 K% p: w: O/ A/ Y5 q
- i+ L0 M+ q4 a9 ~
" I9 G' D3 q/ O' M0 B5 z　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。

/ }; e( i* S9 g$ F% p( S
2 o+ X! ?: Y' k2 L" w. r" j/ a
4 `; k6 n# e8 T　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。
$ }0 P" o; N) Z3 }

  w2 o2 j! T0 @
) S# z# z) C9 `　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。
! _( ~$ J6 l1 Q* p! @2 \4 I4 e
$ |; P! `. e7 b5 N9 a( h: l0 G& u
6 u4 f- c  s" M1 s4 {
+ k! F/ {/ N) I2 S# w! z     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。



( l# Y) S4 C- p- g. W
　　贴士：
! h& S# |2 @  `+ h* \/ l
# I5 ~- n9 d1 ]& g　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。

　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。

　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。

　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。

! q6 G) k* S4 ?; m5 q1 r
/ G) l/ x1 ?/ H  C- N2 J
MY BLOG

* _) u+ c& C' ^- j- q& w' |4 M8 R美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)

型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)
/ F& |+ f, C2 n0 m
* e1 E' s  _( D' k3 S( n/ J家常菜品：酥炸鸡米花(组图)
6 q8 a' R  R  u% u  t* I
1 w7 |( z1 F: q' Y& M4 R5 x3 X% L东北风味菜 锅包肉(图)

7 z3 E9 V9 j1 u! _7 k" X6 T+ ~　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。

我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou