适合冬天吃的早点--桂圆蛋糕

柳川

体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。
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. W2 y# E' M0 f9 M方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
略有改动。
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原料：
桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。
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做法：
1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。
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2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）
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: v2 J$ s7 S( t' K+ [& ?" {( N+ z( [
/ Z$ l( ]1 U3 ?6 U1 r' q3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。

9 \8 N$ q% l& T# S8 s2 ?. h4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。
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8 B" ?! T' J' T8 Z5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。

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6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。
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烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。

& a5 v; N: Z! V6 c4 p3 P; s天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～

小猪豆豆

好漂亮的蛋糕和盘子。
怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。
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0 H9 ~9 {- {% ?+ N[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:12 编辑 ]

小猪豆豆

baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

金币

这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

陈妮

好精致！！

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:09 发表
! q+ s2 u, E8 o! F' Q8 f5 P好漂亮的蛋糕和盘子。
& b4 K. a5 N) j& E( V2 p3 A怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

heihei~~嘿嘿～～我都不知道说啥好了～小猪豆豆同学，你咋恁厚道ni~~~

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:14 发表
; ]" I3 }) B: p' U2 a- H+ e0 Ubaking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

回答正确，就是泡打粉。哪儿都有卖的。
$ ]7 z4 t1 f& G6 _1 }superstore，好像就在面粉对面的架子上，和baking soda、corn starch在一起。
" f. d* D& L# o( ?  k0 J0 [$ Z7 Q6 o大统华的话，也是在卖各种粉的地方。
7 Z3 U- V- u3 a不过这东西一买一大盒子，也用不了多少。你要是不急的话，聚会的时候我给你带点儿呗。

柳川

原帖由 金币 于 2008-12-17 09:42 发表
这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

! R. M6 L  F9 M我。。我。。我还是心虚。周末的时候来来回回溜了不知道多少圈儿，上窜下跳的琢磨了半天，还是心虚。。。俺都没成套的东西。。。这个盘子是$0.75买回来的。。。咋和你们PK啊。。。

柳川

原帖由 陈妮 于 2008-12-17 09:59 发表
, `+ x* l4 T$ {5 I" D; H好精致！！

夸奖～

流年明媚

小美猪的经典用语，我引用一个“我要楼主家地址”

evezhou

喜欢吃桂圆蛋