 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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有一阵子没折腾了。昨天好容易把上次弥补失误做的巧克力饼干消灭光了，马上手又开始痒痒，倒腾了这个简单得不能再简单的小饼干出来。
* l6 j, b& K- \# n可能因为我的原料的问题，感觉成品不如人家说得那么神奇，不过仍然还算是款“性价比”挺好的小食--我觉得很适合感觉饿的时候填肚子用～
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方子来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009hbf.html
1 d/ E) n( w! E# R- u6 ?不过我做了较大的改动。
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原料：/ n6 B! W8 l* {' T! Y
低（筋面）粉230克，花生酱130克（颗粒型的更好，但我只有smooth的，就用了后者），植物油(花生油最佳)80ML，细砂糖80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺（其实可以不加，因为花生酱里已经有了盐）。
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做法：0 `4 u( h/ a4 E* e5 Z& r7 P9 d: ?
1. 花生酱加油，用打蛋器搅匀；
3 ~1 E% ]8 U. L5 p2 |2. 依次加入糖和盐，继续搅匀；
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( {- P, ^- ]. [. p这是搅匀后的样子。非常容易，耗时总共2分钟。# t9 c+ l: `9 ~5 g2 Z" }9 Q2 [2 m" S
! T4 ?7 }4 O0 y$ n o3. 筛入面粉和泡打粉，拌匀成柔软的面团。
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; g9 N0 O5 F% E! N% ^3 \3 O, ?# q我加的面还是有点儿少了。这个面粉的量和花生酱的性状很有关系。如果花生酱本身比较湿润，就需要更多的面粉。最后得到的面粉应该柔软，但能成团，不太湿，不粘手，容易造型。如果面粉太少，烤出来容易不成型。# }8 w) r; b+ L( s
) p; X6 i' ], U3 Q5 L4. 取一小块面团，揉圆压扁成型。- J4 E: M3 l t
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, s; Q! s _. j' w" b% m: A) H这个量能做两盘还多几个小圆饼。
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8 {8 [6 t9 h7 X/ T2 j: Y5. 烤盘铺油纸，排入小饼，350华氏度，烘烤25分钟。出炉『我的烤炉时间比较没准，请根据自家烤炉条件调整，以闻到香味，饼底颜色略略发深为准』。饼干凉透后再挪动，不然很容易碎的说。7 \" G- Y* I- Q( ]0 {
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成品～ 这款小饼干特别绵软，一捏就碎，不用咬就化了，有浓浓的花生酱的香味，看原料热量应该也特高，一次别吃太多～～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 12:06
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显身卡
楼主
发表于 2008-12-14 13:38
原方子还就是用的糖粉呢。我的糖粉用光了，就直接用的白糖。
，表谦虚了，这么简单，你还能做不出来～