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[菜谱] 周末飨宴------干锅排骨虾

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。  J7 I( t( i8 x8 A
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做法:
- [" M5 b: G; Z9 K+ z$ E/ X7 u: \1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;
4 {7 m2 W0 U, j" y' @+ S* B虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;7 ^7 S% \" \, \' g5 H% J
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2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;% A* f$ R0 v1 }8 \* [) }' j% U0 Y
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3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;% l5 p3 E! P5 r
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4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。7 I# Q; p7 N5 C" O9 l# X
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5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。" e3 }* R% _1 s+ k$ k

$ N7 p. I* |- L. f( E6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。
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特点:麻辣鲜香
' F5 J& R: S: q9 E5 t本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。1 G, S; N+ t! [* |6 s
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[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:32 | 显示全部楼层
' D8 |" O: ]2 W& E: c
火锅调料的多少可以由个人的口味来定,这一包料是中辣的,我感觉半包的量是微辣的感觉,当然我干辣椒放得比较多所以还是辣得微微出汗,就着冰冰的橙汁,感觉刚刚好!
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发表于 2008-12-13 15:38 | 显示全部楼层
顶!这边虾贵看看过个瘾
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 楼主| 发表于 2008-12-13 15:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
虾不贵啊,上次在safe on food 买的,特价9.99/600g
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发表于 2008-12-13 16:00 | 显示全部楼层
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~4 g7 a4 u# ~2 A$ p% f, z9 H4 `
学习下,问两个问题,
4 V" b6 P" d! M9 U3 L1. 青笋,是指莴笋吗?5 g+ @$ `8 \1 n
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
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发表于 2008-12-13 16:28 | 显示全部楼层
喜欢吃干锅,但是太辣了。
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 楼主| 发表于 2008-12-13 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-13 16:00 发表 6 q( D  J; M* w/ ~3 k0 \
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~. a7 M1 A: j/ ~- v1 A# O
学习下,问两个问题,  Y5 L" U* k0 J
1. 青笋,是指莴笋吗?' b' t1 z- q3 k; K# D1 `" X
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??

/ |+ K! i+ S" @; u3 ^回答:% z) q% D9 D$ c) F6 @7 V2 r3 j+ T
1.青笋就是莴笋
' q- o" N' {" k, C; p( q* C2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 21:57 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 21:26 发表 7 T; A# R# L" X& P& s1 Z0 ?' j( n
1 h1 @, l7 y- g
回答:
( \, a7 }+ |0 q' f8 b+ [1.青笋就是莴笋* F( L8 v0 \/ E/ t* }4 E
2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
1 p" G( d5 i  j; z  i( P/ q
真遗憾。。。
# n' G/ s* q7 n不过没关系,遗憾就是下次“坡拉”的动力~~9 z8 e$ `. o6 A/ G
回去吃好喝好啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 08:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃哦
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发表于 2008-12-17 21:55 | 显示全部楼层
等你回来,我一定要吃到!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:54 | 显示全部楼层
顶,这个不顶于心不忍
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 15:15 发表
5 L* v7 @  W( ^) f+ T# A材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。
/ A/ u: Z, f$ j/ t6 s* v- ?
- h( J0 ]0 _" F2 J/ W做法:
. I; l' v! o- `) ^" _( g5 b1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;
% V; A2 L+ y8 C/ E7 P& p$ U虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;http: ...

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