丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
/ j) C* C" l, m  t( V就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

  H* g! _# j5 g6 p1 O+ \
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

. s3 K( |. J3 h: P看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

9 ]& [& s5 G1 U9 F- a& M我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
  I( z& X; ?) O2 l2 F0 k6 M5 u& B
我报名刷碗~~~~~~~~~~

& j7 V; j$ p8 q3 u7 J/ P. s7 N这孩子可真勤快！
) ~$ K1 J/ D* f& D$ X+ ?那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
5 @2 [6 C$ a5 H8 C在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
+ e* m9 \: j1 z* E* H9 ?- g( c请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
. Z; j0 \! I: M

俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

+ n% ^* F2 u& |1 a0 H# ?其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

8 p2 r, a, Z2 f3 I' p4 s$ j面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
7 L$ S* u1 J: ^* [% l/ k* {烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
2 _# g3 w) R4 x. S真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
& ~- G' ^9 n; B. {! [  r/ e3 j总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

太有前途了！总结的都是关键问题的说～
2 k6 m  Z( R! I第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
+ F0 K' `* E) _) a; v4 n" l你是神仙吧，这都能做出来。厉害

. s) |, k  g: ~! q# F7 H- Y: ^嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
4 v- ^* |  o% c7 a/ l& U上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
) m: L3 G' Z3 q1 k0 B
% i# m) `: U9 [$ U( Z+ \6 g! M. q面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

+ q" D& I: k! c( F3 l) E
漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。

$ Z9 l; F/ D  q- D9 m我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
1 k) q1 Q# O# O- w7 J( p6 W

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
+ q1 O/ m) k- f+ L% M+ p4 @我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃