丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

7 R1 }9 W$ o4 z# F3 n
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

+ k" e  p6 T' z- a6 t. G( K" ~2 Z看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
1 l% c, G6 W! F; ~9 a* N: r" s* I
我报名刷碗~~~~~~~~~~

8 f* u# B& D, n4 ?0 n+ a  d: K这孩子可真勤快！
那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
5 a' N" o1 m3 j) l$ o* R1 r6 _请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

* z0 l6 D7 K& J* f1 b全蛋的说。
& u3 N5 A. c: o3 k6 k( `( p烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
- ^/ m' E& P9 Q2 I. {& x祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
- {& x. j) [. j) P" y

俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

, N" p- A5 |  ~其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

) d: J" O( S! Y) @面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
4 j8 J$ W1 G# Q索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
- @7 t% s0 l" i! \总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

4 M# j- x! k1 b: }[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
( A3 I6 R6 |, [' I  d9 u上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
* d5 A5 D! V5 Z" ]" t
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

: ^0 ]2 C5 t- ?) b, K太有前途了！总结的都是关键问题的说～
/ I- `2 q8 [# \+ P9 Q3 V第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
$ Y4 P0 T. A$ V$ ]  W6 Y你是神仙吧，这都能做出来。厉害

3 h$ C; z* R1 y: q嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
- \, ~* P' q! o8 d4 f上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

9 v$ \, p. o6 R0 ~漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
2 ~% i$ i* {* E
$ @$ {% w* t' n" f- j! ?我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
# x9 y/ R! U+ i7 `4 E3 Q
8 E, ]( v( [7 V' k: E

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃