简单搞定 - - 椰香红豆羹

点烦

响应新版主柳川的号召，咱也信心缺乏、战战兢兢地提供一个甜品。请大家多提意见。

热、温、冷、冻吃均可。
- a( o9 I/ g; w# `) R0 v
; l+ u6 r; l+ d( M, O+ ?原料：
红豆，1杯
: F* s  x5 R) [, C, z黑糯米，1/3杯
; [. P/ v# b6 i% d9 Z糯米，1/3杯
大米，1/3杯
+ k& f  B% \2 _) u薏米，1/6杯
1 m, f/ E7 G. W& i椰奶，1杯
牛奶，1-2杯
黄冰糖，视口味自定

beston007

红豆糖水真好吃，喜欢。

点烦

各种豆子和米洗净；
2 O/ g: a  g" n! K用一般锅把红豆煮开15分钟；
红豆和其他米一起倒入慢烧锅，加水共2升左右，低火3小时或者高火1.5小时；
# h6 D( L: B) q; c; p* Y加椰奶和冰糖，低火2小时或者高火1小时；
加牛奶，低火1小时或者高火半小时。
% H1 G& r* F7 ^( R5 e* F0 _
$ d% M# `3 F. O( L) E" C2 ^如果没有慢烧锅，用一般锅也可以，时间适当缩短。

7 n) S# D6 _: W$ Z4 Q" t- A冬天喝热乎乎的，夏天喝冷藏过的。

sumash

红豆很难熟哦，薏米也是哦

柳川

嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

点烦

薏米还可以，毕竟要用慢烧锅煮6个小时呢。红豆的确比较难煮烂，第一次不成功就是因为红豆没烂，所以对红豆要特别照顾一下，先煮十几、二十分钟。
# S! o' }& u4 r0 j

原帖由 sumash 于 2008-11-23 19:50 发表
- H8 G% a0 |1 B& X% N/ x8 A红豆很难熟哦，薏米也是哦

点烦

好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。

原帖由 柳川 于 2008-11-23 19:54 发表
3 A3 g  X" z$ f7 n4 u3 J嗯，鉴于现在是冬天，先给我来碗热呼呼的刚出锅的～～

sumash

我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

点烦

看得我也泪汪汪。
: b, O: M$ r3 k* `4 O

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
0 G. j% q$ K) J+ x" K. f9 ~2 s: c我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

小傻瓜

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:16 发表
我煮红豆每次都疯狂的糊，疯狂的粘锅。。。。。然后用SLOW COOKER煮过10个小时，结果第2天一看，酸掉了，伤心

' K; c: h- h0 c3 s: |% h( _

呵呵，是不是夏天煮的，现在做应该不会酸了吧？

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
看得我也泪汪汪。

不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果事实证明还是不行，红豆和薏米，最难熬的东西。。。。

小傻瓜

我用slow cooker一般 是睡觉前插电，早起拔下电源。目前还没发现变酸的问题。做过排骨汤和黑豆汤，觉得很方便，不用再看着火了。

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:07 发表
, O8 U4 r2 x. Q- l$ p好说，三楼的就是刚出锅的，归你啦。
7 k; p! w8 O( S6 E0 ~' I2 c# A
3 T0 ^6 k: B9 b& o, z4 o+ @2 C

有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

柳川

原帖由 点烦 于 2008-11-23 20:20 发表
4 w, D/ C1 Y# {看得我也泪汪汪。

呵呵，你可真是厚道人儿啊～

柳川

突然想起来，要是把方子里的冰糖换成红糖，岂不是更适合俺们冬天喝～

兔子和狼

能用高压锅煮吗？

beston007

我的红豆很容易熟啊，还没有煮就已经泡软了。

点烦

你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
再不成就来我家拿一些做好的吧。
: P, F0 C& j1 t; U: l
( r- W  E8 x) Y4 m$ s( ^  R! q. S+ @

原帖由 sumash 于 2008-11-23 20:52 发表
* c9 v. b$ K9 @
  R; l! k* F% k  S! Y" G1 x- e不是，就前几天，后来网上疯狂搜索，神仙姐姐们说要放小苏打一起煮，还要提前泡，其实我对红豆早都失望了，以前看电视上说，要提前煮开，开了之后马上放进冰箱一夜，第二天煮的时候放一个橙子进去，就会很烂，结果 ...

点烦

好说，别忘了还要拿把勺子。
1 R! g+ Z4 B* p4 C
+ k4 K9 i  T* m0 e3 c. w

原帖由 柳川 于 2008-11-23 21:05 发表

有没有啥优惠活动啊？。。。我是说，那盛汤的DD，我也一并揣走呗～

点烦

红糖应该也可以，虽然我迷信冰糖。
. B5 L# R* o6 \$ ^5 H
) i7 {* k2 q4 N  I0 m- p' Z以前没有慢烧锅，常常用高压锅，那就要一开始就把所有东西一起放好。但是感觉上糖和奶晚点放比较好。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-24 20:14 发表
你的红豆和薏米是不是比较特殊呢？慢烧锅煮豆子不是很好，但是提前煮一下就行了。如果用高压锅，更是没有问题。
再不成就来我家拿一些做好的吧。
( H- {, e% V$ z/ W
8 a5 i4 ^% B0 k9 A

( S$ a% U4 i: s* Q7 S. N7 _3 c
% P7 c2 o8 F# v7 ?9 E6 j; E昨天晚上决定煮最后一次，提前泡了一夜，加了小苏打，煲了一个钟，红豆沙也得了，蜜红豆也得了，后来拿蜜红豆拌了酸奶来吃，觉得超级好吃哦，呵呵～～

Amy-coming

对啊，我也觉得
; u# x4 Q2 {' \+ H+ w9 B
  ]. `# B8 R7 h% L' B为啥不先拿锅蒸一下呢？

( _- s- ]1 i9 E这样就很容易熟了啊～
/ [6 L6 k5 G  B+ Z4 N% Z
然后再去煮

流年明媚

听着就好喝呢，这个貌似不难我要试试，谢谢分享

818

听说新鲜的红豆容易煮软，存久了的就难煮，不过可以先泡一段时间，煮饭的时候顺便蒸一下，应该好煮一点。

Stethoscope

angelmami

红豆，绿豆，········所有豆类放进冰霜急冻一个晚上，第2天拿出来煮就很容易烂了。