朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
) J/ m: F2 c. [0 m+ f( h# p3 U特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
2 f, Q3 J1 b3 i9 w* \8 S2 b味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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5 h7 f* n. g5 y" i6 @) D[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

! n. g; P; O' F4 n, L- C+ Z, B做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
: d' }) ?8 r4 F8 ]1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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, P% h9 b9 H0 Q
" L" d5 d4 l3 q) b; I$ g5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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- V8 _# r( S& M" K9 i0 M, ^6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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, F: v2 d0 J1 O% [1 |- }

柳川

我的成品是这样的:


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: h0 B# x6 m* a% H9 H) I右面深色的是因为加了些抹茶粉。

0 u& E* }7 }- Q, c. O2 f3 B9 a没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

7 S0 X) r" J6 b8 Q) _. K  B) X( ?# V2 M问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
) E: V1 P' @; Q# h& A, h

* w5 f2 ]4 O! L+ Q1 Y( ?
) t1 n' ?" H1 h像不像只挺开心的猫？
( f  }3 [- X- ^) w' w不像？那下面这个呢？


* l' O% u. I) z9 ~
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
. t) S+ Y3 B2 _0 n+ h! t楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

# ~9 D5 ^  A  O+ V0 F8 e呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
$ O0 b5 S, R$ P
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
, v. K! {* P) s6 E: l0 z+ C我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
5 ]2 u/ E& c$ J+ [4 n想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

3 M) u3 ?- N& o3 V咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
2 k* K* w7 q* _( `. g& ?4 ~想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
5 ^' D  [% [" q/ h, [不好意思哈～

, C2 q& p# G) {6 a  y- I: l0 G真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

% @% u2 u7 Z( O# z6 V3 B# k人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸