朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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2 V; v: `) q! O. ]( ^, z& U4 R+ N[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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: ^1 z2 k. g( _
低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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8 i2 F  C4 f3 U, h0 Y7 r2 W; X( n做法：
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3 v: H2 i3 ^: l; r* @3 c4 w原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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3 R$ l- Q& U! q5 o
( g9 G/ O' V% M$ J5 X* p2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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1 c: f% o9 @0 s* ~' R

( n% Q( X, J4 a" w7 J" d3. 加入油，调匀。


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& B7 A/ e$ |# v4 E8 n9 J1 F4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



0 Y* L- J- s0 v/ Y4 D8 M9 l5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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' u* t1 Y( ]: p. j+ Q1 s' E6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:


& G- |: ~4 P: B$ E9 k6 i$ j" K5 h: U1 k
5 ]% V- o+ U/ A+ Y# g: t* D; m右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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. t( o; }2 U9 C5 o  C, X没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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3 [3 y* {. I! ?) Z0 i$ J! G
" n7 j8 M8 ^/ `7 v/ R
$ |3 s2 l; o7 `" B6 x9 p/ [像不像只挺开心的猫？
* ^/ R6 g& Q# a0 X% C/ _0 i$ ?8 I不像？那下面这个呢？

3 `+ G6 ?1 v2 M6 L. ]7 m

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
7 w1 {( q8 A$ F" k% v/ M, u* Y$ ~! `$ {
0 ~& l/ s0 E6 B' x早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
" N3 n6 O* |* ^8 ~我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
+ z0 F8 F! `) M) R
2 x1 M3 b# z; s* X8 s咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
% R$ I6 s: l( N$ w" W# m想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
; Q$ m7 [# ?& s! G  U不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
3 q/ p/ I) q5 ~* Z4 E正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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/ z* Q8 z5 y, s  K人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸