朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
' M* O' N( ?5 a! v8 k* O( L6 e特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
1 I) U& Y  G4 m; E6 {
) ]" E! `) q) t/ W& g9 w( D人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
8 T% |* @' N) \' v/ z味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
! W+ a1 e* ]) O& `+ B) \  R
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  U; H5 x8 G" {: P1 h! _
低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

/ G. f' B  c; P4 `& x- m  i做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
) C$ l5 j- c2 k! l! h" a% x1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



1 z9 J2 ^' U. ~7 ]5 A! ^7 `2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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* `7 {  S' q/ e3. 加入油，调匀。
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# Q  O" b  h" D# c  v4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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! C( g% j% A) e2 ]# a$ c, ~
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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  W. W$ R: T' r. p' _( n. e% t8 e
  s" Q. l1 t/ C/ g( h" C
- |! Z8 k* e5 k* F右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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4 S' l! i* t; C6 O没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

+ {# H6 k8 k8 {问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

1 Q' D) S7 y3 B/ ]! ]
- y1 F* K4 ?+ Z  P; Q* d1 v- w
1 g1 d, p9 t1 `+ `  l3 F像不像只挺开心的猫？
/ l4 k# y7 k1 E0 C& q不像？那下面这个呢？

/ y8 D# \9 F% N4 M8 t
  c5 [$ K1 J+ f0 Q$ P0 l' X. C* c# E
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

" W) E. i- N8 P0 T4 O8 V7 g8 R6 T早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

0 T+ K' W6 i# g) J; G咳咳，我差点忘了说。。。
' |' o1 `6 Z. z) g# ]6 \" T我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
2 ]% R4 |. j7 W不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
" Z- `7 G7 D0 x/ Z
9 c( |1 T- p! `* @咳咳，我差点忘了说。。。
) M3 p- V, o, p/ l4 \5 Y; B我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
" s/ r. W7 ]4 |2 m3 I( e. \想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
- j/ `# L2 x/ D# m1 Z+ [" p特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸