朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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# x6 A- _' w/ e8 u% L[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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0 f# ?6 ?. r9 y( g3 ~
低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
8 d, @' b; t3 z* b1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


3 S  ]* @: w0 k3 I3 O
3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



2 ~9 V( x+ u& R1 C5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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& O  n. S# W1 M( Y
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) ]1 p3 I7 E9 o6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
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2 W% O& m! O$ i& Z% ^, B) O) T
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
% t) B% V' u. z4 K
没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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( m1 C5 l( q8 b: j. f0 N另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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4 |' S, w5 m) G+ f; m0 l- |问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
+ q: N4 E$ s. m* r4 K  J9 g, r6 z
5 i" k! W4 ^' [+ m2 W
1 O8 p% J) ^$ J. c, O
2 w8 w. |4 T% L1 g  `& U像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
+ g% F4 r% o$ |0 ~' {4 b6 K
% R" Y" A# h) c0 a

1 u$ {% H4 ^7 h0 Y9 O呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
, H, k/ A' r: j6 r1 Z1 Q7 C. d
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
! {7 V2 W  u: K" Y9 U试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
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咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

: f* D% W2 _4 R" t) S0 t! k6 r. e真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
( U- B! p2 v$ Y( Q2 t正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
) u0 l0 f  ], |- P: _. E这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
7 z/ m& x4 B( D  a& {; S9 C+ ^特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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) U% c# o4 s+ ~' Y人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸