朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

- `1 k3 _# v  B  s/ k4 f人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



# }+ R4 _' b; o  f4 U  H. ?低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

8 D3 z! w+ I3 Z# T" O' t" D原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



: b- o* C" k9 _3 u- Y" K9 n2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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3. 加入油，调匀。

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1 K% d/ [- z6 A# ~4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


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3 @$ y$ J9 E/ Q- B6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:


) q! j* |6 J/ K' q3 f
右面深色的是因为加了些抹茶粉。
, ]) h% W' n9 K+ q5 X& F
没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
6 A$ G7 T& G5 A5 O  O
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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2 }) ]* ^0 R" A1 r9 b# Z问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
# k7 C+ _* T, o
1 H; w2 \% n( e& W' ^1 l5 r

$ i2 L- I# l( f( g: u像不像只挺开心的猫？
  Z" G0 G) \$ [; {& K- p不像？那下面这个呢？
9 ]* v1 c/ V, T. D5 b7 {' [2 H2 P
- v+ U6 `# \+ ^: _3 k  a6 ~$ L

呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
$ j" j7 o/ K" k5 O楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

2 l5 S! a, w( L. o- F  m呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
( d4 w. [7 T* u+ ]
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
5 A- P1 I" d% g% l; q0 R. ^! y( ?6 `我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
+ S$ i/ r% J' U  W, _5 ^3 W不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

2 S8 @' F. ?& z/ W& ?咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
  U) n2 m9 O  p7 j$ F' g. j0 X想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
* w; X- U* |1 x' e/ Z. ]% d/ w+ s不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
, M. q. ~) z' J9 V5 v4 n2 B这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
' }+ ^# G8 _3 I3 `" @1 L" @+ S特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

5 {$ d; I& |! }# O) i0 A人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸