 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.
0 s$ q4 I$ W, |# j1 P& v 做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成) h, _# R; I" F+ p
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。
2 _! a" i4 t% N, y 烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。# l: `3 i) y# t; v- ~, e- ~2 i
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。
5 _1 T* O% }3 t7 A7 Z 大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后3 Q+ I) O# f) e' m0 G
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾$ X/ z& J: {% x2 Z! ^
一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用
* \ K9 S1 q/ R0 x1 Z( y上海青摆好的盘上就大功告成了。
5 ^: l W1 G% V! d; r' K 这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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显身卡
发表于 2008-11-19 21:47
